黑米，古老而名貴的稻米品種，是藥、食兼用的谷物，長期食用可延年益壽，人稱“藥米”、”長壽米”;因它有為孕婦、產(chǎn)婦補血之用，又稱“月米”、”補血米”;歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，被稱為“貢米”。黑米食用價值很高，熬的米粥和煮的米飯，清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用。但黑米也不是所有人都適合吃的，快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、哪些人不適合吃黑米?

2、黑米適合什么人吃?

3、吃黑米的作用有哪些?

4、黑米粥怎么煮好吃?

哪些人不適合吃黑米?

1、消化功能弱者。黑米的外部有堅韌的種皮，如果不煮爛就食用的話，消化功能弱的人食用，會引起急性腸胃炎，所以要謹慎食用。

2、便秘的人。雖然黑米的營養(yǎng)價值很高，但是不宜消化吸收，所以便秘的人要少食用黑米，以免消化不良加重病情。

3、火盛燥熱者。黑米是中醫(yī)們公認的性平、味甘、易上火的食用之一，火盛燥熱的人食用黑米過多的話會加重體內(nèi)的火氣，對身體不好。

4、肝豆狀核變性患者。據(jù)調(diào)查，黑米中銅的含量，是一般大米的1-3倍那么多，所以不適合肝豆狀核變性患者和高銅患者食用。

5、正在食用四環(huán)素類的藥物的人。黑米中的有效物質(zhì)會和四環(huán)素發(fā)生反應(yīng)，會引起身體不適，所以服用四環(huán)素一類藥物的人不宜食用黑米。

黑米適合什么人吃?

多食黑米有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，適合所有人食用，脾胃虛弱，體虛乏力，貧血，失血，心悸氣短，滑精，少年白發(fā)等人群尤為適宜。

吃黑米的作用有哪些?

1、控制血糖。黑米相對白米來說中含有的膳食纖維較多，但是淀粉含量較少，消化速度也相對較慢，吃同等量的黑米飯，不會像吃白米那樣造成血糖劇烈波動，可以作為糖尿病患者膳食調(diào)養(yǎng)的一種食物。

2、改善貧血。黑米中的營養(yǎng)元素很多，常見的有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、鐵、鈣等等。這些營養(yǎng)物質(zhì)都是身體所需求的，其中鐵元素是人體所需的微量元素，適量食用可以有效預(yù)防貧血，而且還能清除體內(nèi)的自由基。

3、防止心腦血管疾病。黑米中含有鉀、鎂等礦物質(zhì)，有利于控制血壓，減少患心腦血管疾病的風(fēng)險;黃銅類化合物可以維持血管的正常滲透壓，增加血管的彈性，有效防止了血管的破裂和止血;所以糖尿病人群以及心血管疾病人群，可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

黑米粥怎么煮好吃?

1、準備適量的赤砂糖和黑米待用;

2、黑米淘洗干凈后加入冷水中浸泡3個小時左右撈出瀝干待用;

3、鍋中加入適量的冷水，然后將黑米加入大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮;

4、煮制粥變濃稠后，將赤砂糖加入攪拌均勻后再繼續(xù)熬煮15分鐘即可盛出食用。

總結(jié)：黑米不宜食用太多，一次喝1-2小碗(約300-500毫升)即可，否則吃太多反而會引起腸胃不適。