紫薯，眾所周知其營養豐富，含有較高的花青素、硒元素、維生素C、鉀元素、膳食纖維等營養物質，女性食用可美容養顏、潤腸通便、減肥瘦身等，是非常好的減脂保健食物。但紫薯的淀粉含糖量較高，不易消化，那紫薯可以天天吃嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、紫薯可以天天吃嗎?

2、吃紫薯的好處有哪些?

3、吃紫薯有哪些禁忌?

4、紫薯怎么挑選好的?

紫薯可以天天吃嗎?

紫薯是一種高淀粉以及高纖維的食物，其中人體暫時沒有可以將膳食纖維素完全消化代謝的分解酶，食用過量食很容易加重人體的胃腸道負擔，嚴重時還可能會對人體的健康造成影響，所以紫薯一般是不建議天天吃的。

吃紫薯的好處有哪些?

1、防止便秘。紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，從而可保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

2、減肥瘦身。紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用。紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

吃紫薯有哪些禁忌?

1、紫薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紫薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

2、忌生吃。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因為其中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

3、忌單吃吃紫薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紫薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。所以，正因為紫薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，它都是一種良好的減肥食品

4、紫薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

紫薯怎么挑選好的?

1、看顏色。由于紫薯含有豐富的花青素，因此外皮和薯肉都是紫色或深紫色，所以在挑選紫薯的時候要選擇外皮無破損及顏色紫色的，不要選擇太過灰暗的。

2、看形狀。紫薯的形狀主要有圓形和棒狀，在選購紫薯的時候要選擇大小均勻，形狀為棒狀的，長條形的紫薯，這樣紫薯更加好吃。

3、聞氣味。紫薯中含有豐富淀粉的塊莖，沒有明顯的氣味，因此挑選紫薯的時候可以聞下氣味，若有霉味則不宜購買，這樣紫薯已經變質。

總結：紫薯是常見的粗糧食物，其顏色紫紅鮮艷，口感干粉，食用飽腹感強，富含多種營養成分，食用價值較高，但不建議天天吃，要不然也是有副作用的啦!