黃豆，眾所周知其含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。食用時，除將黃豆加工成豆漿、豆腐、豆豉外，還可以做米飯，這些食用方法都是不錯的選擇，那氣血不足可以吃黃豆嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、氣血不足可以吃黃豆嗎？

2、黃豆和什么配補氣血？

3、經常吃黃豆有什么好處？

4、黃豆不適合哪類人食用？

氣血不足可以吃黃豆嗎？

黃豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、補氣的功效。黃豆用來打豆漿喝，是營養價值非常高的飲料。吃黃豆對于保護腸胃，清熱解毒是有好處的，而且還可以補精益髓補氣血，對于提高體質有好處。

黃豆和什么配補氣血？

1、雪里蕻拌黃豆

材料：雪里蕻350克、黃豆100克、鹽3克、雞精1克、香油10毫升。

做法：將雪里蕻清洗干凈，切碎;黃豆用冷水浸泡一會兒，將雪里蕻和黃豆放入沸水鍋中焯水至熟，裝盤，調入香油、鹽和雞精，將雪里蕻和黃豆攪拌均勻即可。

作用：雪里蕻具有醒腦提神、解毒消腫、開胃消食、明目利膈、減肥的功效。黃豆具有健脾開胃、健腦益智、促進骨骼發育、防止血管硬化、補血和美容護膚的功效。雪里蕻拌黃豆此菜具有開胃消食、補氣血、潤腸通便、促進大腦發育、促進生長發育的功效。

2、黃豆豬骨湯

材料：豬骨200克、黃豆50克、鹽3克

做法：黃豆洗凈，用水浸泡4小時;將豬大骨洗凈，斬成小塊，用開水汆燙，洗去浮沫，在煲中加適量清水，將豬大骨同黃豆放入煲中，大火煮開后轉小火繼續煲。待黃豆和肉熟爛時，加少許鹽調味即可。

作用：黃豆具有健脾開胃、健腦益智、促進骨骼發育、防止血管硬化、補血和美容護膚的功效。豬骨鈣質豐富，具有壯腰膝、益氣補血、強筋健骨的功效。黃豆大骨湯具有健脾開胃、去濕消腫、補而不燥、健腦益神、養血寧心、消除疲勞的功效。

經常吃黃豆有什么好處？

1、提升免疫

每100克大豆含蛋白質36.3克，是小麥的3.6倍，玉米的4.2倍，稻米的5倍，番薯的10倍，比牛肉 雞肉 牛奶高2倍以上，比豬肉高1倍，且品質較好，富含人體需要的8種必須氨基酸，接近全脂蛋白。大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2、預防癡呆

想要頭腦更加的聰明，可能從腦部發育上來說，你已經覺得遲了，而黃豆里有一種成分卻是我們大腦很重要的一部分。所以能夠增加腦神經活力等，能夠有效預防老年癡呆。

3、強健器官

大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

4、提高精力

大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

5、美白皮膚

說到美白可是經久不衰的話題，黃豆里的亞油酸能夠阻止皮膚里的黑色素形成。而異黃酮這種雌激素也能起到改善膚質老化，減緩我們的更年期的輕微癥狀。

6、阻止氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

7、降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

黃豆不適合哪類人食用？

1、黃豆是屬于偏寒性的食物，所以一般胃寒，或者容易腹瀉腹痛的人群盡量避免食用。

2、黃豆雖然有促進腸胃蠕動的效果，但是在食用過程中會跟身體里的某種物質發生反應，有一定的氣體出現，所以一般脹氣或者消化道功能不太好或者有腸胃疾病的人群不能過多食用。

3、患有子宮肌瘤和乳腺癌的人群不能食用。

4、患有肝病、痛風、潰瘍、腎病等人群不能食用。

注意：吃黃豆一定要煮熟，生黃豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，含有對人體有害的物質，煮熟以后這種物質會分解，所以不宜生食。