香菜，又叫芫荽、香荽，是常見的提味蔬菜，含有多種營養物質，如維生素C、維生素B1、胡蘿卜素等，還含有豐富的礦物質，香菜的適宜生長溫度為17℃至20℃，在室溫條件下，香菜存放兩天不會壞。那新鮮香菜能冷凍保存嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、新鮮香菜能冷凍保存嗎?

2、香菜放冰箱可以放多久?

3、新鮮香菜怎么冷凍?

4、怎么挑選新鮮香菜?

新鮮香菜能冷凍保存嗎?

香菜當然可以冷凍保存了，但是一定要注意冷凍的方法，香菜不僅可以冷凍保存，而且還可以風干保存，或者是在冷藏室保存新鮮的香菜都是可以的，香菜的味道是比較好聞的，在保存的時候使用正確的方法來保存不僅香菜不會壞掉，香味也是不會散掉的。

香菜放冰箱可以放多久?

一周左右。香菜中含有豐富的水分，在一定的溫度及濕度條件下容易腐敗變質;而冰箱冷藏溫度較低，可以抑制細菌的繁殖，延長香菜的保持時間，保持香菜的新鮮度，一般香菜放冰箱冷藏可以放一周左右;若是保存的好，保持時間還可以更長。

新鮮香菜怎么冷凍?

冷凍的溫度太低，可能會凍壞香菜，不僅破壞營養物質，還影響口感，建議將香菜放在冰箱冷藏。

冷藏方法：

1、將香菜洗干凈，擇去黃葉、老葉，瀝干水分;

2、用菜刀將香菜，切成小段;

3、裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏即可。

怎么挑選新鮮香菜?

1、看大小。香菜的全身都可以食用，當然根部除外，我們在挑選的時候盡量要挑選較小一些的香菜，因為小一些的味道比較鮮嫩，無論是拌、炒、燉都特別的美味，如果香菜已經長得比較大了，那它的纖維就比較多，吃起來口感很老，而且越大的香菜它的梗就越多，香氣的揮發也沒有較小一些的濃郁。

2、看根部。通常我們購買到的香菜都是會帶著一些根部的，而根部也是決定了香菜新鮮與否的關鍵，購買的時候一定要挑根部帶著一些濕泥土的，這樣的香菜通常是剛剛采收的香菜特別的新鮮，而且帶有一些泥土還能起到保鮮的作用。

3、看莖部。香菜的莖是比較長一些的，類似于芹菜，我們在挑選的時候可以數一下香菜莖，一般香菜莖越少，說明這樣的香菜越嫩一些，口感也更美味，香菜莖超過6根那肯定是已經比較老的香菜，不建議選購，還有就是我們可以掰一下香菜的莖部，如果聲音很清脆，而且非常容易就掰斷，那說明香菜的水分比較充足，結構很緊實，是比較嫩的香菜。

總結：對于平常生活而言，放入冰箱冷藏就是比較好的方法，通?？梢源娣?~7天。