香菜，算是一種很神奇的食物了，有的人會覺得它很香，加在菜中讓菜變得更好吃了，但是很多的人都對它恨之入骨，一口都吃不下去。香菜是很有營養(yǎng)的一道蔬菜，但是香菜也是有些體質(zhì)不適合吃的，且也是不能天天吃的，具體介紹如下!

本文目錄

1、香菜能天天吃嗎?

2、哪些人不能吃香菜?

3、香菜含有什么成分?

4、怎么挑選香菜?

香菜能天天吃嗎?

香菜雖然含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價值，但并不能天天吃，因為香菜性溫、味辛，有辛香發(fā)散的作用，天天吃會耗氣、損精神，還可能導(dǎo)致腸胃不適。一般來說，一周吃1~2次香菜即可。

哪些人不能吃香菜?

1、香菜過敏的人。香菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有芳香醇、香苷內(nèi)脂等芳香成分，有些人食用香菜會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫的過敏癥狀，因此，對香菜過敏的人不適宜吃。

2、有胃腸道疾病的人。香菜性溫、味辛，含有膳食纖維，膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動，有利于食物的消化。但是對于有胃腸道疾病的人來說，食用香菜容易加重病情。

3、氣虛的人。香菜有溫?zé)?、發(fā)散的作用，對于風(fēng)寒感冒、食欲不振等癥狀有較好療效，但是氣虛的人食用會損耗精氣，可能會加重病情，因此不適宜吃。

香菜含有什么成分?

每100克香菜中含有熱量(大卡)31、胡蘿卜素(微克)1160、鉀(毫克)272、維生素A(微克)193、鈣(毫克)101、磷(毫克)49、鈉(毫克)48.5、維生素C(毫克)48、鎂(毫克)33、碳水化合物(克)6.2、鐵(毫克)2.9、煙酸(毫克)2.2、蛋白質(zhì)(克)1.8、碘(微克)1.5、膳食纖維(克)1.2、維生素E(毫克)0.8、硒(微克)0.53、鋅(毫克)0.45、脂肪(克)0.4、錳(毫克)0.28、銅(毫克)0.21、維生素B2(毫克)0.14、維生素B1(毫克)0.04。

此外，香菜還含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)，如黃酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等，香菜的特殊香味就是源于這些成分，它們具有開胃醒脾、促進(jìn)消化的功效。烹飪時加入一下香菜，既能祛濕肉類膻腥味，還能讓菜品更鮮香。

怎么挑選香菜?

1、香菜大?。合悴颂蟮脑挘o部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。

2、香菜的顏色：一般為深綠色，和淺綠色。感覺深綠色的會更有口感一些。

3、香菜的外表：外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

4、香菜的小分叉：一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。

5、香菜的根部：香菜是生長在土地里的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。

總結(jié)：香菜過量食用會耗氣傷神，有散氣的作用，長期大量食用有損人的精神，對眼睛不利，而且香菜吃太多會刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，有狐臭的人吃太多也會加重狐臭。