藕粉，其主要成分為淀粉，需要在一定的溫度下才能完成糊化反應(yīng)從而形成糊狀的質(zhì)地。當(dāng)沖泡藕粉的水溫度不夠時(shí)就會(huì)導(dǎo)致藕粉沖泡失敗，其中所含的淀粉也未能完全糊化，吃起來不僅口感不好而且對(duì)人體腸胃來說負(fù)擔(dān)也比較重，因此合理的沖泡是很必要的，接下來就讓我們來一起了解一下藕粉怎么沖泡吧!

本文目錄

1、藕粉可以用溫水沖泡嗎?

2、藕粉沖泡失敗怎么補(bǔ)救?

3、吃藕粉有哪些作用?

4、怎樣買到真藕粉?

藕粉可以用溫水沖泡嗎?

藕粉用溫水沖會(huì)使其不能夠充分溶解。藕粉一般是先用涼水沖開攪拌，然后再用熱水沖開，使其變得粘稠，這兩個(gè)步驟缺一不可，也不能顛倒順序。因?yàn)槿绻挥脹鏊悍劾锏矸塾直容^多，涼水不能使藕粉化開，會(huì)導(dǎo)致藕粉結(jié)成團(tuán)狀，變成小疙瘩;而直接用熱水的話，藕粉會(huì)直接凝固，變得非常粘稠，這時(shí)候食用的口感也不是很好。所以要先涼溫水沖開攪拌，這時(shí)藕粉已經(jīng)溶解了很多，再加開水的話就可以變得比較粘稠了，這時(shí)候的口感才是比較好的。

藕粉沖泡失敗怎么補(bǔ)救?

繼續(xù)加熱。藕粉沖泡失敗的原因一般是由于水量過多或過少、水溫不夠?qū)е碌模瑳_泡失敗的藕粉看起來是水狀的，一點(diǎn)也不濃稠。

建議可以將水狀的藕粉倒進(jìn)不粘鍋內(nèi)，并開小火慢慢加熱;或者將水狀的藕粉放進(jìn)微波爐里面轉(zhuǎn)30秒-1分鐘左右，這樣待其所含的淀粉繼續(xù)受熱糊化之后就能變得十分濃稠了。

藕粉是由蓮藕加工制成的淀粉食品，藕粉沖泡開之后呈透明粘稠的狀態(tài)，藕香味濃郁，如果沖泡是水溫不夠，藕粉很可能就沖泡不開，無法形成透明狀，這個(gè)時(shí)候的藕粉還是可以食用的，只是口感不怎么好，吃起來顆粒感會(huì)比較強(qiáng)，可以將沒沖開藕粉倒入鍋中再加水熬煮一下進(jìn)行補(bǔ)救，雖然注意熬煮之后的藕粉不會(huì)特別粘稠，起碼也算是進(jìn)行了一次消毒。

吃藕粉有哪些作用?

藕粉是生活中常見的一種特色小吃食物，主要是由蓮藕制作而成的，藕粉口感細(xì)膩清香，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都是比較高的，適量吃具有一定益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉、美容養(yǎng)顏等作用。

女性適當(dāng)吃一些藕粉，對(duì)于其健康是很好的，能起到很好的調(diào)理效果，藕粉中含有大量的鐵元素，具有補(bǔ)血養(yǎng)血作用，女性適當(dāng)吃可以預(yù)防缺鐵性貧血。

其次藕粉熱量是很低的，女性適當(dāng)吃可以幫助其調(diào)節(jié)血脂，幫助改善其食欲、降低其血液中的甘油三酯和膽固醇。

最后就是藕粉中的蛋白質(zhì)以及維生素含量很高，女性適當(dāng)吃不僅可以起到美容養(yǎng)顏的效果，還可以提高其免疫力。

怎樣買到真藕粉?

藕粉既好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，但市場(chǎng)上藕粉的種類比較多，并且品質(zhì)也是參差不齊的，想要買到好的藕粉，需要注意以下幾點(diǎn)：

1、觀察配料表。對(duì)于藕粉的品質(zhì)，市場(chǎng)都是有嚴(yán)格的管控的，藕粉含量必須>50%，如果小于這個(gè)數(shù)字，那么藕粉則可能是造假的。

2、看顏色。判斷藕粉好不好需要觀察其顏色，通常藕粉沖泡之前是雪白的，如果慘雜其他亞瑟，則可能是假冒劣質(zhì)的。

3、用手捏。這一點(diǎn)需要注意，很多人都不知道，通常真藕粉呈片狀，容易碎，輕輕一捏順滑細(xì)膩;假藕粉呈顆粒狀，發(fā)散、不易結(jié)塊。

4、嘗味道。真正的藕粉沖泡完之后就是粉紅色的并且吸水性比較好，吃起來如同果凍般順滑細(xì)膩的口感;加藕粉沖泡后不僅顏色達(dá)不到要求，口感也是比較差的。

總結(jié)：沖泡藕粉的水溫要求非常高，溫度不夠就達(dá)不到透明的效果了，加至差不多的水量，喜歡濃稠的就少放點(diǎn)，喜歡稀薄的可以多加點(diǎn)。