菌類，眾所周知其被稱為天堂食物，猴頭菇是菌類食物中營養價值最高的一類，常備用做滋補保健品食用，猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品。其中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，提高肌體免疫力的功能，還可以延緩衰老。那吃猴頭菇可以降血糖嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃猴頭菇可以降血糖嗎?

2、猴頭菇適合哪些人吃?

3、猴頭菇的功效有哪些?

吃猴頭菇可以降血糖嗎?

實驗表明猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低。

猴頭菇湯中的多糖可以促進機體血糖水平的降低。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低。

猴頭菇適合哪些人吃?

1、猴頭菇補虛健胃，諸無所忌，一般人均可食用猴頭菇，有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳嗽的人均可食用猴頭菇。

2、老少皆宜，胃病患者，體質虛弱，營養不良，神經衰弱者,痛癥患者，心血管疾病，食道癌、賁門癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。

3、猴頭菇雖然對人體養生較好，我們也要特別注意發霉的猴頭菇是不能吃的，容易中毒。切不可覺得浪費就繼續食用，認為只要煮熟就沒有關系。

猴頭菇的功效有哪些?

1、抗菌。猴頭菇中的猴頭菌素能夠有效抑制耐甲氧西林金黃色葡萄球菌，從而說明猴頭菌素具有一定的抗菌作用，多吃猴頭菇煲湯有一定的抗菌作用。另外猴頭菇的低聚糖能夠明顯改善動物胃黏膜病變，并抑制胃固有腺體減少，對慢性萎縮性胃炎具有療效。

2、降血糖。猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇煲湯，有益于血糖的降低。

3、降血脂。猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循環，對于高血壓、高血脂患者的治療猴頭菇煲湯是一道很好的食療方。

4、延緩衰老。研究證明猴頭菌絲體能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶(SOD)的活力，而人多吃一些猴頭菇煲湯，可以增強體質，可以有效減緩器官衰老。

5、保健大腦。猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子(NGF)，可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆癥有良好效果。所以猴頭菇煲湯也是一道新型營養健腦佳肴。

6、健胃消食。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的治療有一定的幫助，常食用猴頭菇煲湯可很好的健胃消食。

7、提高免疫力。猴頭菇富含蛋白質、礦物質、維生素，而且脂肪含量低，其中含有的猴頭菇多糖還能提高吞噬細胞的吞噬能力，促進溶血素的生成，增強人體的體液免疫能力，因此喝猴頭菇煲湯可強身健體，增強免疫力。

總結：猴頭菇中含有的猴頭菌多糖有較強的降血糖作用，適當的食用能起到改善血液系統的作用。