香菇，其本身是一種無毒的食物，無論是鮮香菇還是干香菇都是可以吃的，不過，生活中干香菇比較常見，因此香菇的營養豐富，而且富含水分，本身是不太好保存的，所以常常是制成干香菇后進行保存的，鮮香菇可以爆炒，也可以煲湯食用，風味十分獨特。那新鮮香菇有酸味還能吃嗎?香菇知識介紹如下!

本文目錄

1、新鮮香菇有酸味還能吃嗎?

2、新鮮香菇可以放多長時間?

3、鮮香菇變黑變軟了還能吃嗎?

4、香菇在冰箱里放久了能吃嗎?

新鮮香菇有酸味還能吃嗎?

一種是質量有問題，還有一種醋放多了。

可能是在小販手上放久了，或者沒有保存好，有些發酵了。說明稍微有點變質，不 是特別新鮮。好的香菇不會有酸味，應該是壞了。其實香菇是堿性食物，有點酸味不一定都是壞的，但最起碼不新鮮。個人意見，我也經常吃，沒吃過酸的。

新鮮香菇可以放多長時間?

根據實際情況而定。新鮮香菇能保存多長時間，主要看怎么保存，要知道香菇作為一種菌類，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素以及多種礦物質化合物，營養價值以及食用價值比較高，一般要是將其置于常溫下保存，那么香菇可以保存3-5天左右;但要是將香菇置于冰箱中進行保存，那么在冰箱的低溫條件下，可以幫助抑制香菇細菌以及微生物的滋生，延長其保質期，一般可以將香菇保存5-7天左右，所以新鮮香菇的保存時間，主要根據保存狀態而定。

鮮香菇變黑變軟了還能吃嗎?

建議不要吃。正常來說，香菇的表面不會變黑、變軟，正常的香菇外觀比較挺立，看起來也比較的飽滿，鮮香菇變黑、變軟了，說明內部遭到了細菌的破壞，這樣的香菇是不建議食用的，食用后可能會出現腹痛、腹瀉等腸道不適癥狀，還有可能會有一些健康風險，不利于身體健康。

正常的香菇顏色是褐色的，如果鮮香菇的外觀顏色變成了紅色的了，可能是鮮香菇變質了引起的，這樣的鮮香菇食用之后是會有健康風險的，建議不要食用，可以去購買新鮮的香菇代替食用。

香菇在冰箱里放久了能吃嗎?

視情況而定。香菇可以放在冰箱保存，如果時間久忘記了，只要香菇沒有發生變質反應就是可以食用的，常見的變質反應有發霉、長毛等癥狀。

總結：優質的香菇口感非常好，本身不存在不好的味道，要是大家發現自己吃的香菇有異味的話還是不要吃了。