竹筍，眾所周知其含有大量的維生素、纖維素等成分物質(zhì)，適量食用可以促進(jìn)人體胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，具有一定潤腸通便的作用，對(duì)人體的健康具有一定的好處。那痛風(fēng)患者可以吃冬筍嗎？快來讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、痛風(fēng)患者可以吃冬筍嗎？

2、冬筍嘌呤含量是多少？

3、哪些人不宜吃竹筍？

4、冬筍如何做成筍干？

痛風(fēng)患者可以吃冬筍嗎？

對(duì)于痛風(fēng)的人群來說，其體內(nèi)的嘌呤代謝一般是比較紊亂的，所以平時(shí)需要不吃高嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，多吃低嘌呤的食物。

而冬筍是屬于低嘌呤的食物，其中含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素，有助于維持人體組織器官的正常生理功能，所以對(duì)于痛風(fēng)的人群來說，平時(shí)是可以多吃一些冬筍的。

冬筍嘌呤含量是多少？

在日常的生活中，一般可以將食物按照嘌呤含量的多少將其分為高嘌呤食物（嘌呤＞150mg），中嘌呤食物（嘌呤25-150mg），低嘌呤食物（嘌呤＜25mg）三種。

而冬筍是禾本科植物毛竹的苗，是屬于蔬菜中的一種，一般對(duì)于蔬菜來說，其嘌呤含量都不是很高，而每100克冬筍中大約含有29毫克的嘌呤，是屬于低嘌呤的食物。

哪些人不宜吃竹筍？

1、發(fā)育期兒童和患有尿道結(jié)石的患者。竹筍中含有大量較難消化的纖維素以及草酸，草酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)形成難以溶解吸收的復(fù)合物。如吃太多竹筍，容易缺鈣，罹患軟骨病；缺鋅，可能造成生長發(fā)育緩慢。草酸很容易與人體內(nèi)的鈣相結(jié)合，形成結(jié)石，因此患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者同樣不宜吃竹筍。

2、腸胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。竹筍是一種比較難消化的食物，食用后會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，可能引起胃出血及食道靜脈曲張破裂出血，尤其對(duì)于肝硬化的患者來說，更要注意。患有消化道疾病的患者，食竹筍后容易產(chǎn)生消化不良、胃腹脹、反酸噯氣等不適，過量食用可能出現(xiàn)嘔血、黑便等并發(fā)癥。另外，老年人消化能力較脆弱，也應(yīng)盡量少吃竹筍。

3、過敏體質(zhì)人群。有些人對(duì)竹筍過敏，應(yīng)忌吃，以免吃了竹筍加重過敏癥狀。

4、經(jīng)常服用阿司匹林的患者。因?yàn)榘⑺酒チ謱?duì)胃腸道有所刺激，容易造成胃黏膜損傷，吃太多竹筍會(huì)雪上加霜。

冬筍如何做成筍干？

冬筍不僅新鮮的好吃，曬干的也好吃。筍干中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

1、將買回來的冬筍進(jìn)行去皮，去皮必須從筍尖部開始，利用手指把尖部分成兩半，然后將食指和拇指夾住一半，依次圍繞給冬筍脫皮。

2、脫皮后，對(duì)每個(gè)冬筍進(jìn)行切割，盡可能的切成片，大小一致。

3、將所有的冬筍片，全部放入在大的臉盆當(dāng)中，然后倒入兩包鹽，此時(shí)雙手帶好手套后，用雙手?jǐn)嚢瓒S，使其鹽分和冬筍充分的混合，密封一個(gè)晚上。

4、第二天用大鍋將腌制后的冬筍進(jìn)行煮沸，大火煮沸兩三個(gè)小時(shí)，保證冬筍充分煮熟。

5、撈起鍋中的冬筍，均勻的放置在篾席上面，平鋪開來，選擇好陽光，暴曬5天左右。

6、待暴曬5天后，冬筍干基本成型，此時(shí)便用準(zhǔn)備好的罐子保存即可。

總結(jié)：竹筍中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、草酸、糖分以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分物質(zhì)，對(duì)于痛風(fēng)患者來說是不建議多吃的！