竹蓀，眾所周知其口感細膩、營養價值高，竹蓀果肉中含有豐富的氨基酸、礦物質、膳食纖維等成分，適量食用竹蓀可以起到補充營養、促進代謝等功效，有些成分大量搭配會產生一些對人體不利的反應，或者會加強食物的某一些性質

本文目錄

1、竹蓀不能和什么一起吃？

2、吃竹蓀有什么禁忌？

3、竹蓀和什么煲湯比較好？

竹蓀不能和什么一起吃？

1、寒性食物。竹蓀是營養成分中含有大量的膠質成分，食用竹蓀后會增加腸道的滑利性，有利于排便，如果再食用大量的寒性食物，腸道滑利性更強，會影響正常的排便情況，對身體健康不利。

常見的寒性食物有：螃蟹、生蠔、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸薺、柚子、水鴨、綠豆等。

2、富含纖維素的食物。新鮮竹蓀含有較多的粗纖維，干竹蓀的纖維素含量更高，食用過多消化負擔很重，如果是吃竹蓀的時候還是用了其他的富含纖維素的食物，消化負擔過重。

常見的富含纖維素的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅干菜、核桃、竹筍干等。

3、富含鞣酸的食物。竹蓀營養豐富，還是高蛋白食物，竹蓀干中的蛋白質含量更高，約占20%，食用可以補充蛋白質，和富含鞣酸的食物一起食用，會降低蛋白質的吸收，同時加重消化負擔，對身體不利。

常見的富含鞣酸的食物有：柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等。

吃竹蓀有什么禁忌？

1、脾胃虛寒者。竹蓀的性質偏寒性，食用后會對脾胃造成較大的刺激，因此在吃的時候一定要適量食用，而且對于一些本身脾胃比較虛寒的人群來說，建議最好是根據自身的腸胃情況來決定少吃或不吃，以免食用后出現腸胃不適的癥狀。

2、過敏。竹蓀屬于一種食用菌類，具有一定的過敏性，食用后容易出現過敏的癥狀，因此對于一些過敏體質的人群來說，在食用竹蓀之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏后方可繼續食用，以免出現身體不適的癥狀。

竹蓀和什么煲湯比較好？

可以和排骨、老母雞、烏雞等具有滋補作用的食材一起煲湯食用，可以起到增加風味、加強營養的作用。

具體步驟：老母雞去毛、掏盡內臟、去雞屁股并洗凈雞身后，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出后沖一下。砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生姜塊一個、料酒一小勺，先大火燒開后，用小火慢慢燉。燉雞時，為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋。大約三小時后，雞湯已經呈現金黃色。將已經用水發過的竹蓀切段，投入雞湯中，再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后，根據個人口味加鹽，關火，撒一點點蔥花增香，就可上桌了。

總結：食物的攝取應當是少量、全面，這樣既攝取了能量，又避免了可能造成的不適。