蘿卜是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃蘿卜可以為健康帶來不少的好處，但是吃蘿卜也有許多要注意的地方，那么秋天吃蘿卜的功效是什么？秋天吃蘿卜有哪些好處？秋天吃蘿卜的功效作用有很多，下面就來詳細了解蘿卜的營養價值有哪些吧。

1、秋天吃蘿卜的功效

1、健身防病：白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

2、嫩膚抗衰：蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。

3、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

4、清腸排毒：除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

2、紅蘿卜的選購技巧

1、大紅蘿卜是紅皮、白心蘿卜。

有很多人錯誤地認為紅蘿卜就是胡蘿卜。大紅蘿卜是紅皮、白心的，屬“十字花科”植物；而胡蘿卜是橘黃色皮、橘黃色心，屬“傘形科”植物。好比貓和老虎同為“貓科”動物，狗和狼同為“犬科”動物，“貓科”和“犬科”動物兩者沒有任何遺傳關系。大紅蘿卜和胡蘿卜也是如此，兩者存在著根本性的遺傳差異，藥用功效上也有很多不同，千萬不要搞混！

2、同樣品種的蘿卜，挑選個頭小的。

蘿卜是具有很好“藥食同源”作用的蔬菜，據營養分析顯示，蘿卜中許多特有的要素來源于種子，如“萊菔子素”等，這種物質無論蘿卜長至多大，其含量是相等的。并且在蘿卜長至一定大小后，其細胞數量就已固定，在以后的生長過程中只是細胞膨大的過程，此時干物質增加緩慢，而水分增加迅速。同一品種的大蘿卜與小蘿卜主要區別在于其水分含量的不同，即大蘿卜含水量要大大多于小蘿卜，而干物質的含量卻相差不多。也就是說，要獲得相同的干物質營養，吃一個小蘿卜要比吃一個大蘿卜輕松的多，對于很多想用蘿卜治病的人來說，每天食用一個2公斤重的蘿卜是一種沉重負擔，且幾乎不可能。而食用2～4個150克左右的小蘿卜確是一件極其容易的事情，并且還是有效達到食療作用的好方法。

3、在眾多的蘿卜品種中，挑選水分少的品種營養價值高。

水分越少的品種，蘿卜中的干物質含量就越多。但這與糠心蘿卜不是一個概念，糠心蘿卜是水分、養分大量消耗的表現，其營養價值和風味品質會大幅度下降。

4、從產地來看，東北大紅蘿卜是首選。

東北是我國大紅蘿卜的主產區，具有非常適宜其生長的土壤和氣候條件，同時優良品種眾多，科研育種水平居全世界領先地位。東北大紅蘿卜因氣候及品種等因素形成了其特有的營養價值和藥用價值。

5、最好挑選雌性大紅蘿卜。

目前市場上的大紅蘿卜分為雌、雄同株（普通蘿卜）和純雌性植株兩種，雌、雄同株蘿卜容易造成自交，這樣產生的蘿卜中會有大量的近親產物，這與動物一樣，近親繁殖容易形成畸變、退化等問題。而雌性植株的蘿卜，為純雜交的產物，不會出現上述問題，并且它在外觀、營養含量等方面都要優于雌、雄同株的蘿卜。

營養分析證明，雌性大紅蘿卜的營養價值要遠遠超過雌、雄同體的蘿卜。中醫專家也驗證了其具有極為特殊的藥用價值，對癌癥、哮喘、痛風、糖尿病等疑難雜癥有一定的食療作用。正是因為雌性大紅蘿卜自身集合了更為豐富的營養物質和極強的抗病基因，經常食用會有助于提高人體的抗病力和免疫力。

6、如何區分雌性大紅蘿卜和普通大紅蘿卜？

雌性大紅蘿卜：個頭均勻、圓形、紅里透粉、表皮光滑靚麗、小頂、小細根、須根少、無裂頂等；

普通大紅蘿卜：個頭大小不均、形狀不一、表皮粗糙，缺少光澤、大頂、根粗、須根多、頂有裂痕等。