豆芽，豆類(lèi)的嫩芽，豆子在經(jīng)過(guò)泡發(fā)之后便會(huì)生出嫩芽，可食用的部分是嫩芽的下胚軸，率都在發(fā)芽的過(guò)程中蛋白質(zhì)會(huì)分解，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生很多維生素C，因此，綠豆芽和綠豆相比，營(yíng)養(yǎng)成分更為豐富，也更加容易吸收，整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是增加的，因此在我們身邊有很多人喜歡吃，那豆芽和香蕉可以一起吃嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、豆芽和香蕉可以一起吃嗎？

2、豆芽不能和什么一起吃？

3、吃豆芽有哪些功效？

4、怎樣使豆芽保鮮？

豆芽和香蕉可以一起吃嗎？

如果只是在吃飯的時(shí)候夾了幾筷子的黃豆芽，那么之后吃1個(gè)香蕉并沒(méi)有什么影響。但是如果是一個(gè)人吃掉了一大碗黃豆芽，那么為了腸胃健康，還是不建議接下來(lái)吃香蕉或者說(shuō)其他的寒涼食物了。

豆芽和什么不能一起吃？

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)成分很簡(jiǎn)單，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，并沒(méi)有與之成分相克的食物。

但是綠豆芽性寒，因此和同樣寒涼性的食物，不能一起吃太多了，以免引起脾胃受涼、腹瀉等問(wèn)題。

吃豆芽有哪些功效？

1、增強(qiáng)體力和免疫力。豆類(lèi)食物中都含有大量的蛋白質(zhì)，而且大部分都是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人是蛋白質(zhì)結(jié)合體的一種表現(xiàn)形式，蛋白質(zhì)是人體的生命之源，綠豆芽在發(fā)芽過(guò)程中將綠豆中的很多蛋白質(zhì)成分進(jìn)行了分解，含有大量的氨基酸，增加了綠豆中蛋白質(zhì)的吸收，因此，食用綠豆芽能補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，對(duì)機(jī)體組織的代謝和很多酶的合成都有很重要的作用，能增強(qiáng)體力和免疫力。

2、延緩衰老。綠豆的種子中維生素C的含量很低，直接食用綠豆很難起到補(bǔ)充維生素C的作用，但是綠豆芽不一樣，綠豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中，吸收了大量的水分，并且也產(chǎn)生了大量的為維生素C，這些維生素C很大一部分都溶解在吸收的水分之中，人在食用綠豆芽的時(shí)候能便會(huì)攝入大量的維生素C，增強(qiáng)人體對(duì)自身體內(nèi)自由基的清除能力，延緩衰老。

3、潤(rùn)滑通便。綠豆芽在發(fā)芽過(guò)程中便會(huì)纖維化，尤其是其下胚軸中膳食纖維的含量很高，現(xiàn)在人的生活水平的到了很大的提高，日常生活中多以精糧和肉類(lèi)食物為主，體內(nèi)大量的攝入脂肪淀粉類(lèi)食物，對(duì)纖維類(lèi)食物的攝取多表現(xiàn)出不足，因此，現(xiàn)代人很多都有胃腸道疾病，其中便秘的情況最為普遍，食用綠豆芽能改善飲食中葷素比、粗細(xì)比，增加對(duì)膳食纖維的攝入量，能刺激胃腸道加快對(duì)食物的消化，同時(shí)在胃腸道內(nèi)能充分吸水，有潤(rùn)滑糞便的作用，對(duì)改善便秘也有一定的幫助。

4、預(yù)防癌癥。綠豆芽的胚芽和子葉中含有葉綠素，這種成分對(duì)植物的光合作用有很重要的作用，同樣對(duì)人體也有一定的幫助，機(jī)體攝入的葉綠素能分解體內(nèi)存在的亞硝酸胺，煙硝酸胺這種成分是有腌制類(lèi)食物中的亞硝酸鹽在人體捏合成的，具有很強(qiáng)的致癌性。因此，是有綠豆芽有一定的預(yù)防癌癥的作用。

5、補(bǔ)水作用。水分生物的基礎(chǔ)，任何生命體都離不開(kāi)水，人體中的60%以上都是水分，秋冬季節(jié)，空氣干燥，人體水分流失比較嚴(yán)重，綠豆芽中是綠豆在吸收泡發(fā)之后發(fā)的嫩芽，含有大量的水分，其中部分水分還被豆芽活化，稱(chēng)為活性水，因此食用綠豆芽有很好的補(bǔ)水作用，對(duì)預(yù)防皮膚的干燥有一定的效果，適合秋冬季節(jié)食用。

怎樣使豆芽保鮮？

豆芽是非常水嫩的，所含的水量很大，所以想要保持它的新鮮度有點(diǎn)難度。我們正常的保存方法有兩種：一種：將豆芽放入水中浸泡，另一種：將豆芽放入冰箱中冷藏。

1、水中浸泡。這種保存辦法有個(gè)弊端，會(huì)導(dǎo)致豆芽的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。根據(jù)數(shù)據(jù)表明，導(dǎo)致豆芽變質(zhì)主要原因是溫度，放入水中可以保持恒溫，而且避免了與空氣接觸。

2、冰箱冷藏。我們可以將豆芽的根須去除，將之洗凈，因?yàn)楦毶嫌泻芏嗟募?xì)菌，一定要將它去除，并且它還能加快豆芽腐爛速度。再將豆芽放入保險(xiǎn)袋中，避免與空氣接觸，袋子中的空氣也是需要排出的。隨后將保鮮袋放入冰箱中。

總結(jié)：黃豆芽性涼，味甘，不宜和寒涼屬性的食物一起吃太多了，否則容易出現(xiàn)脾胃虛寒、消化能力減弱等問(wèn)題。