蘑菇，眾所周知其營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。因此在我們身邊有很多人喜歡吃蘑菇，因此很多人會選擇一些蘑菇吃，那隔夜的蘑菇還能吃嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、隔夜的蘑菇還能吃嗎？

2、蘑菇放久了還能吃嗎？

3、蘑菇表面發粘很滑還能吃嗎？

4、吃變質蘑菇會怎么樣？

隔夜的蘑菇還能吃嗎？

如果是已經熟了的蘑菇，而且天氣溫度也不高，或者是放進了冰箱冷藏的話，是可以吃的，但是吃之前要記得加熱，因為加熱可以殺滅很多細菌，有利于食品安全還對自己的健康也能夠有所保障。

如果是新鮮的蘑菇，看放一夜之后有沒有發霉或者腐敗的現象，如果有的話，則不建議食用，如果沒有的話，也還是可以吃的。

蘑菇放久了還能吃嗎？

需要看蘑菇的新鮮程度來決定，如果蘑菇沒有出現腐壞變質、變軟、變味的情況，就可以吃。

如果買回來的蘑菇比較新鮮，也帶有較多的菌根，若是溫度合適，放一段時間也能保持較好的新鮮度，還能食用。但是如果蘑菇本身也不太新鮮，或者買的蘑菇菌根也切得比較短，又或者保存不當，蘑菇出現了變味、變軟、變色的現象就不能吃了。

蘑菇表面發粘很滑還能吃嗎？

部分蘑菇，本身表面會有一層滑滑、粘粘的物質，是正常情況，這類蘑菇是可以吃的。但是如果蘑菇買回來本身表面是比較干爽的，放久了或者存放不當出現了表面發粘很滑的情況，則可能是蘑菇變質了，不能繼續吃了。

吃變質蘑菇會怎么樣？

變質后的蘑菇很容易滋生霉菌，而且很可能會滋生黃曲霉菌所產生的黃曲霉毒素，人體若是攝入了過多的變質蘑菇，很容易引起腹瀉、惡心、腹痛、頭暈等食物中毒癥狀，如果長期攝入，還可能會對肝腎等臟器造成影響；一旦食用變質蘑菇出現不適，應立即前往醫院就診。

當然，如果食用量很少或者是自身腸胃功能比較好的話，可能并不會有明顯不適反應。

總結：蘑菇能不能吃不是看它放的時間，而是要看蘑菇的具體狀態，如果蘑菇保存的比較好，沒有腐爛的話，即使過了十天半個月也是可以吃的；但是如果蘑菇保存不當，無論是保存幾天，只要變質就不能再吃了。