糙米，胚芽含有豐富的B族維生素，維生素E以及蛋白質(zhì)，脂肪，纖維素，礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)成分大部分都集中在果皮，種皮，外胚乳，糊粉層和糠層當(dāng)中，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于精致大米。因此很多人會選擇給自己的小孩吃，但其實這不是一種很好的方式，相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、小孩子可以吃糙米嗎？

2、糙米哪些人不能吃？

3、糙米養(yǎng)胃還是傷胃？

4、糙米怎么煮好吃？

小孩子可以吃糙米嗎？

糙米的種皮上含有一種抗?fàn)I養(yǎng)的植物酸成分，能妨礙小腸對鈣、鐵的吸收，而小孩子正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對于營養(yǎng)物質(zhì)的需求是比較大的，如果只吃糙米的話可能會出現(xiàn)貧血、骨骼脆弱等營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。

糙米哪些人不能吃？

1、消化能力有問題

消化能力不好的人不適合吃糙米，比如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者。由于糙米比較粗糙，容易與腸道發(fā)生摩擦，引起傷口疼痛，不利于患者病情的恢復(fù)。且容易造成消化不良，經(jīng)常脹氣的人也不宜過多的食用糙米，會造成身體的不適。

2、貧血、少鈣

糙米中的植酸、草酸含量高，容易在人體內(nèi)產(chǎn)生難溶性物質(zhì)，不利于人體對鈣質(zhì)、鐵質(zhì)的吸收。所以貧血、少鈣的人不適宜吃糙米。有一些人因為糙米吃的太多，又不攝入含有血基質(zhì)鐵的食物，而造成貧血的癥狀遲遲得不到改善，就是這個原因。

3、腎臟病人

腎臟功能不佳的患者應(yīng)當(dāng)多吃精制米飯，不適合于吃糙米。因為糙米中的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，如果一直把糙米當(dāng)作主食來吃，容易造成身體不耐受，非常不利于腎臟病人的身體健康。因此，腎臟病人不適宜吃糙米。

4、糖尿病人

糖尿病患者不宜吃糙米，因為糙米中的淀粉會在口腔中由唾液淀粉酶化成糖類，在大量食用糙米后人體的血糖含量會極具上升，非常不利于糖尿病患者的身體健康，因此糖尿病患者不適宜食用糙米，應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃糙米。

糙米養(yǎng)胃還是傷胃？

糙米中含有較多的纖維素，適量食用的話能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助食物進(jìn)行消化和吸收，而且其中所含的維生素B1也具有促進(jìn)消化的作用，因此只要糙米煮軟了的話，適量食用是具有一定養(yǎng)胃作用的。

但是因為糙米的質(zhì)地比較硬，如果沒有煮軟就吃或者吃得太多的話，就會對腸胃造成較大的負(fù)擔(dān)，反而會造成一定的傷害。

胃病的種類有很多，如果是正處于疾病急性發(fā)作期的話，那么此時建議最好是進(jìn)行清淡、易消化的飲食，給胃充足的恢復(fù)時間，短時間內(nèi)建議最好不要吃糙米。

如果是處于胃病慢性恢復(fù)期的話，那么此時是可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┎诿椎模詈檬菍⑵鋸氐字筌?、煮爛后再吃，或者也可以將其打成米漿、煮成米粥來食用，這樣會更有利于腸胃的消化和吸收。

糙米怎么煮好吃？

制作糙米最關(guān)鍵的一點就是將其煮熟，而一般可以采取泡的方式，而以下介紹一個比較簡單方便的方式。

做法：取適量的糙米，不用洗，放入炒鍋內(nèi)，炒干。炒到糙米的有明顯的變色，個別糙米有開花的程度。加入2倍糙米量的水，適量的鹽，大火煮開，撈出漂浮物。

將糙米放入電飯鍋或者其他蒸鍋中，按正常煮飯時間來。煮完之后不要立馬開蓋，用余溫悶一會。悶完之后就可以開蓋吃了。

總結(jié)：糙米的口感較為粗糙，消化起來腸胃負(fù)擔(dān)較重，兒童和老人腸胃功能相對較弱，不易消化，建議少吃或不吃。