牛肉，味道鮮美，營養價值也很高，是一種很受歡迎的食物，而土豆也是常見的食物之一。其土豆燉牛肉、土豆燒牛肉是民間常見的一道菜，流傳已久，這兩種食材的搭配經得起時間的考驗。具體的功效介紹如下！

本文目錄

1、牛肉燉土豆有哪些功效？

2、牛肉和土豆吃多少合適？

3、吐酸水能吃土豆燒牛肉嗎？

4、土豆燉牛肉可以隔夜吃嗎？

牛肉燉土豆有哪些功效？

1、增長肌肉

牛肉中含有豐富的肌氨酸，這種物質能夠增長人體的肌肉、增強力量，同時對于大腦的發育也有益處，適宜青少年兒童食用。

常見的增長肌肉食物：三文魚、雞蛋、全脂牛奶、雞胸肉等。

2、增強免疫力

牛肉中還富含維生素B6和鋅、鎂等微量元素，這些營養物質能夠幫助身體提高免疫力，并且促進蛋白質的合成。

常見的增強免疫力食物：蘋果、南瓜、蜂蜜、蘑菇等。

3、利腸通便

由于土豆中含有大量的膳食纖維，在食用后能夠促進胃腸道的蠕動，從而達到利腸通便的作用，并且防止便秘。

常見的利腸通便食物：豆芽、西葫蘆、白菜心、菠菜等。

4、降壓降脂

土豆含有一種特殊的黏液蛋白，這種黏液對人體有一定的保護作用，并且保持血管的彈性，降低血壓和血脂，適合三高人群食用。

常見的降壓降脂食物：芹菜、馬齒莧、洋蔥、番薯、茄子等。

牛肉和土豆吃多少合適？

建議一起吃一小碗即可，大約100-200克。

因為牛腩富含蛋白質、脂肪，而土豆富含淀粉，都屬于不太容易消化的食物，一起吃的時候不能吃太多了，以免出現腹脹、消化不良的情況。再加上土豆燉牛肉屬于濃油赤醬的菜肴，需要搭配米飯以及其他的蔬菜一起吃，因此建議一次吃小半碗即可，大約100-200克，最多不宜超過500克。

吐酸水能吃土豆燒牛肉嗎？

口吐酸水的原因比較多，比如說胃酸過多、反流性食道炎，中醫上認為脾胃虛寒、不能運化也會出現口吐酸水的情況。一般這些情況都需要飲食清淡、易消化，不吃辛辣、刺激、高脂、高糖的食物，而土豆燒牛肉富含淀粉、脂肪，食用之后會增加消化負擔，所以建議少吃。

土豆燉牛肉可以隔夜吃嗎？

正常情況下生活中土豆燉牛肉是不建議隔夜吃的，都是吃多少做多少，一方面是因為隔夜的食物口感不好，要是保存不當，還可能會滋生細菌以及微生物，食用之后不利于人體胃腸道健康。

其次就是土豆中含有一定的硝酸鹽，隔夜之后，硝酸鹽很容易轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽具有很強的氧化性，食用之后容易加速人體衰老，降低血紅蛋白活性，出現胸悶、呼吸不暢、缺氧、頭暈等不適癥狀發生。

總結：牛肉和土豆是可以要一起食用的，這兩者之間不會存在任何沖突，所以可以放心的食用。