大白菜價格便宜，營養豐富，是很多家庭冬季必備的儲存食物。大白菜有哪些功效與作用？白菜食用價值有哪些？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、大白菜的功效與作用

2、白菜的食用價值

3、吃水煮白菜可以減肥嗎

大白菜的功效與作用

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的食用價值

中醫認為白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，可以改善陰虛火旺等體質，協助熱淋等疾病的治療，是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。

大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。

除了豐富的營養外，大白菜還具有很高的藥用價值。大白菜性微寒，有清熱除煩、利尿通便、養胃生津之功。主治肺胃有熱、心煩口渴、小便不利、便秘、丹毒、癰瘡。

吃水煮白菜可以減肥嗎

白菜營養價值高，是健康的減肥食物。它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘。再一個，白菜是低熱量的食物，100克白菜熱量才17大卡，跟被譽為“減肥食物之冠”的黃瓜熱量差不多。(黃瓜熱量15大卡/100克)每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。