眾所周知，就目前來說針對我國居民飲食結構的不合理因素，國家有關部門將遵循“營養指導消費、消費引導生產”的原則，推動我國居民食物消費和供應保障在更高的健康水平上實現動態平衡。那目前我國居民飲食結構存在哪些問題？具體如下！

本文目錄

1、目前我國居民飲食結構存在哪些問題？

2、怎么調整飲食結構？

3、飲食結構保持哪些原則？

目前我國居民飲食結構存在哪些問題？

國家衛生健康委食品司副司長田建新：一方面，我們國家人均的烹調用油，還有像豬肉、糧谷類食物的攝入量是偏多的，已經超出了膳食的科學推薦量，尤其是烹調用油超出了推薦量的40%多，豬肉超出了30%多。另一方面，像奶類及其制品，大豆及其制品，還有新鮮蔬菜、新鮮水果，這些都攝入明顯不足。跟推薦膳食量相比，大豆及其制品攝入量低于推薦量的59%，新鮮蔬菜低于推薦量的47%，奶類及其制品，還有新鮮水果與推薦量的差距就更大了，達到90%左右。

從消費端加強針對性的營養健康科普宣傳，鼓勵引導公眾主動調整飲食習慣，從供給端針對不同人群的健康需求和我國的飲食文化，研發生產更多適合我國不同人群、滿足不同區域口味特色的營養素密度高的食物，規范營養強化食品和特殊膳食食品應用，促進食品營養化轉型，提升食品營養和品質。

怎么調整飲食結構？

減少高糖、高脂食物的攝入：這類食物如蛋糕、肥肉、奶油等，長期攝入容易導致脂肪堆積，增加心血管疾病風險。但需注意，部分人群可能不適合經常食用高糖、高脂食物，可偶爾適量食用，但需控制攝入量。

增加蔬菜、水果的攝入：蔬菜、水果富含膳食纖維，如芹菜、菠菜、韭菜、西紅柿、蘋果、香蕉等，能促進腸道蠕動，預防或緩解便秘。建議每天選擇2-3種蔬菜、水果作為主食，有助于均衡營養。

增加高膳食纖維食物的攝入：高膳食纖維食物如燕麥、蕎麥面、玉米面、海帶等，有助于增加飽腹感，利于控制體重。

注意飲食習慣：在進食時注意細嚼慢咽、少食多餐，避免暴飲暴食。同時，定期進行體檢，了解近期的身體情況，如果出現異常，盡量在醫生指導下進行治療。

科學選擇加餐：堅決杜絕甜食、甜飲料和高熱量的零食，如瓜子。把加餐換成豆制品、脫脂奶、原味酸奶、低糖水果或蔬菜，如胡蘿卜、西紅柿、黃瓜，既可以增強飽腹感，又不會增加能量攝入。

改變進餐的順序和速度：先吃蔬菜來墊底，再吃蛋白質食物，然后吃主食，記得要細嚼慢咽。

飲食結構保持哪些原則？

1、均衡性。指的是膳食中蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素與礦物質等所有營養素的攝入要適當，保持平衡。這樣才能滿足生理活動的需要，避免營養過剩或營養不足引發的健康問題。

2、多樣性。即在食物選擇上，應避免長期偏食，多吃不同種類、顏色和口味的飲食，因為不同食物所含營養成分各有所長，可以相互補充。

3、適度性。每個人的營養需求因年齡、性別、體質、生活方式等因素差異而差異，每日所需量也會有所不同。適度攝取各種食物，避免過度攝入可能引起身體負擔。

4、定時定量。注意飲食的規律性和有序性，避免節食、暴飲暴食。同時，應控制食物的攝入量，防止攝入過多增加身體負擔。

5、舒適性。食物的口感、香味等因素都會影響人的食欲，所以在選擇食物和烹飪方式時，也應留意。

總結：調整飲食結構主要涉及減少高糖、高脂食物的攝入，增加蔬菜、水果和膳食纖維的攝入，以及注意飲食習慣和心理健康。