竹蓀是一種可食用的真菌，沒有蘑菇、金針菇那么常見，竹蓀的營養價值很高，自古以來就被認為是一種美味的“山珍”，竹蓀做出的菜肴，美味鮮香，受到許多人的喜愛，竹蓀的營養這么好，那么對于孕婦來說可以吃嗎？孕婦能吃竹蓀嗎？

1、竹蓀的營養價值

竹蓀屬于腐生真菌，清嫩可口，香氣濃郁，營養豐富，有真菌皇后之稱，是一種高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克干竹蓀中約含有粗蛋白19.4克，脂肪2.6克，碳水化合物60.6克，粗纖維8.4克，并含有16種氨基酸，富含8種人體必需氨基酸，谷氨酸含量高達1.76%，比任何一種食用菌都高，吃竹蓀可以滋補強壯，對高血壓，高膽固醇，糖尿病等疾病有良好的輔助治療作用。

2、孕婦可不可以吃竹蓀

孕婦可以吃竹蓀，竹蓀營養豐富，有很好的保健功效，孕期適量的食用竹蓀可以起到很高的營養保健功效，為機體補充豐富全面的營養素，所以可以放心食用。

3、孕婦吃竹蓀的好處

1、竹蓀有降脂降壓，減少腹部脂肪的作用，可以通過減少血液中膽固醇含量，從而降低血壓，孕期適量吃竹蓀，可以有效預防孕期高血壓，糖尿病的發生。

2、竹蓀富含多種豐富的氨基酸，維生素，無機鹽等，有補氣養陰，健脾利胃之效，竹蓀是一種高蛋白菌類，有增強機體免力，補充營養的作用，孕期婦女免疫力低下，需要補充充足營養，食用竹蓀非常不錯的選擇。

3、竹蓀性涼，味甘滑，歸肺，胃經，有健脾利胃，止痛補氣執行嗎，孕期有消化不良，便秘的情況，吃竹蓀可以有效改善。

4、竹蓀的營養吃法

(1)胡蘿卜竹蓀煲

材料：竹蓀100克，胡蘿卜1根，香芹50克，姜片適量，高湯，鹽適量。

做法：將竹蓀用溫熱的淡鹽水泡發后，切成段，洗凈備用，香芹洗凈，切成段，胡蘿卜洗凈切成滾刀片，砂鍋內注入高湯，下胡蘿卜塊，竹蓀段，姜片，加蓋燒開，離火前加香芹，調入鹽，攪拌均與即可。

功效：開胃健脾，降脂降壓，明目清桑，止咳嗽。

(2)竹蓀黃瓜湯

材料：黃瓜100克，竹蓀150克，小白菜20克，鹽，味精，高湯，姜片。

做法：將竹蓀用清水浸泡4小時，洗凈切段，黃瓜洗凈，切成片；小白菜擇黃葉洗凈，切段；鍋置火上，燒高湯，大火煮沸，放入竹蓀段，姜片，小火煮約半個小時，放入黃瓜片，小白菜繼續煮3分鐘，加鹽，味精調味即可。

功效：營養開胃，健脾利濕，改善肥胖，減低血液膽固醇，排毒養顏。

5、吃竹蓀的注意事項

1、孕婦不能過多的食用竹蓀，因為竹蓀性涼，過多食用易導致胃寒腹瀉，孕婦抵抗力在孕期會有所下降，所以更要特別注意，有脾胃虛寒腹瀉者更不宜食用。

2、竹蓀選購時以顏色微黃的為最佳，太白的產品可能是用硫磺熏制而成。不宜食用。

3、鮮竹蓀在制作之前，宜用冷水洗凈，剪去有臭味的菌蓋和菌托。干竹蓀烹制前應先用淡鹽水泡發，并除去菌蓋，以免有怪味。

6、竹蓀的儲存方法

干制竹蓀的保存比較簡單，只要放在陰涼干燥通風處即可。開封后需要盡快食用，并保證每次都把袋口扎嚴，以防受潮。或可放在密封罐內保存。

真空是最好的保存方式，如果是散裝的建議太陽曬干后再保存。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。