鯽魚湯是味道鮮美營養豐富的一道菜肴，鯽魚的肉質鮮美，而且營養價值很高，適合許多人食用，鯽魚湯其實也有不同的做法，和不同的食材搭配，味道營養更加豐富，在家也可以做鯽魚的美食，那么鯽魚怎么做湯好喝？鯽魚湯做法有哪些？

1、鯽魚湯怎么做

一、鯽魚豆腐湯

食材的準備：

鯽魚1條、豆腐1盒、蔥3段、姜3片、鹽、油、胡椒、料酒、雞精適量。

做法：

1、將鯽魚去除內臟，去鱗去鰓，清洗干凈。抹干后，用適量的料酒和鹽腌制一下。

2、將豆腐切成1厘米的塊。

3、在鍋中，放入少量的食用油，將鯽魚煎成兩面金黃色。

4、接著加入蔥姜，再放入足夠的開水，加蓋。水開后，再轉為小火，煲40分鐘左右。

5、放入豆腐，再煮5分鐘左右，就可以放入雞精和胡椒，還有鹽了。這樣就可以出鍋了。

二、蘿卜絲鯽魚湯

食材的準備：

鯽魚1條、適量的白蘿卜、適量的木耳。

做法：

1、將鯽魚處理干凈，清洗一下，再在魚身上劃2刀。將干木耳泡發。將蘿卜切成蘿卜絲備用。

2、將鯽魚瀝干水分，用生姜涂一下鍋內，倒油，將鯽魚煎至金黃色。

3、魚煎好后，加入適量的涼水，放入姜和蔥。水開后，放入蘿卜絲和木耳。

4、蓋上蓋子后，用中小火燉20分鐘，直到湯汁發白，加入適量的鹽，就可以了。

2、不宜吃鯽魚的人

1、皮膚病患者

皮膚病是由風熱邪侵肌膚所引起，故應忌食葷腥發物，如鯽魚等；如果鯽魚之類的葷腥之物，會助熱化火，助長邪毒，加重病情；經現代醫學證實，鯽魚之類的葷腥之物中所含的特異蛋白，吃進人體后，可引起過敏反應，引起或加重瘙癢。

2、過敏性紫癜患者

鯽魚屬蛋白類食物，食用過后會產生揮發性含氮物質，揮發性還原物質以及組織胺等，易引起過敏反應，使皮層毛細血管產生炎癥改變，管壁通透性增高，引起滲出性出血或水腫，形成紫癜，故過敏性紫癜患者應忌食鯽魚。

3、痛風患者

痛風的原因主要是因為蛋白質中的嘌呤代謝失調，使血液中尿酸含量增高，當尿酸鹽達到一定濃度時沉積關節，軟組織，軟骨以及腎臟等組織內，產生多種臨床癥狀，血液中的嘌呤有一部分來自鱔魚，鯽魚是一種富含嘌呤的物質，故應忌食，避免痛風加重。

4、癰患者

鯽魚是一種富含脂肪以及高蛋白的食物，不易消化吸收，癰患者之所以患病多由抵抗力低下所致，所以癰患者應忌食鯽魚，否則會影響脾胃功能，使病情加重。

5、紅眼病患者

紅眼病是感染性疾病，應忌“發物”，因為這些發物對該病的影響很大，這些葷腥食物均能助熱化火，助長風邪熱毒，加重病情，屬于發物的鯽魚，紅眼病患者應忌食。