洋蔥炒雞蛋，洋蔥炒肉，用洋蔥做菜是很多人家里的選擇，可是同時也會面對切洋蔥流淚的問題，這都是因為洋蔥里面含有刺激眼睛的物質，這好像就是一種自衛的行為，要吃它了，它釋放一些物質，讓別的物種覺得好危險啊，于是成功逃脫被吃的命運。只是我們人類遇上這樣的問題會覺得有些棘手，但是還是得吃啊，下面就看看如何不傷眼的切掉洋蔥吧！

1、放在水里

為了不讓洋蔥揮發出的物質傷害到眼睛，可以用水把那些物質給吸收掉，這樣就不會跑到空氣中作怪啦。切洋蔥的時候可以準備一盆水，把菜板放到水里，然后把洋蔥擱著，水剛好沒過洋蔥，這樣切的時候就不會傷眼了。

2、熱一下

這種方法就是把洋蔥加熱，然后會減少那種刺激性物質的揮發。切之前把洋蔥放到微波爐里加熱一下，或者是在熱水里泡個幾分鐘的“熱水澡”，再切的時候就會好很多啦！

3、戴上泳鏡

既然洋蔥像這樣釋放出“攻擊物”，那么我們可以找一些“防守”的物質對抗它，靈活使用物品，保護眼睛可以戴泳鏡啊，物盡其用，不在游泳的時候戴泳鏡發揮出功效了。

4、堵住鼻孔

還有種對抗方式就是堵住自己的呼吸要道，因為呼吸的緣故，人體會吸收到很多那種刺激性的物質，如果覺得其他的辦法效果不夠完美，那么塞上鼻子就可以更完美了，只是呼吸有些困難，切的時候在安全的情況下切快一點比較好。