油麥菜是夏天的一種蔬菜，因為其清香鮮嫩的味道讓人喜愛，而且油麥菜是一種營養價值豐富的蔬菜，生活中很多人也都非常喜歡吃油麥菜，夏天吃點油麥菜，營養價值會更高哦！油麥菜可以清炒，也可以做這道豆豉鯪魚油麥菜下面我們一起來看看具體做法吧！

1、豆豉鯪魚油麥菜做法

食材：豆豉鯪魚罐頭、油麥菜、蒜頭、適量鹽

做法：

1、油麥菜先放在鹽水里邊浸泡5分鐘左右

2、豆豉鯪魚罐頭直接在超市買回來即可

3、蒜頭剝掉外面那層，沖洗一下，切成小小塊，放著備用

4、油麥菜浸泡之后就摘洗干凈

5、將罐頭魚打開，去除魚，切小塊

6、鍋中加入油，將切好的鯪魚放進去鍋中煎一下，煎好之后就先裝盤子

7、準備好的蒜頭放進去爆香，接著油麥菜就可以下鍋了

8、油麥菜炒得差不多的時候，就將煎好的鯪魚跟豆豉一起放進來，翻炒一會即可加適量鹽進行調味啦

小食神提示：

1、油麥菜含有大量能促進血液循環的礦物質銅，這是人體不能缺少的一種礦物質元素，因此在日常飲食中多吃點油麥菜可以起到很好的提高免疫力和促進身體發育的功效。

2、油麥菜是很好的清燥潤肺的蔬菜，油麥菜中所含的維生素、鈣、蛋白質等微量元素都比一些蔬菜要高。油麥菜保護呼吸道上皮和提高免疫球蛋白的功能能夠有效預防呼吸道和使人呼吸順暢。

3、油麥菜中富含胡蘿卜素、維生素C、鈣等礦物質微量元素，油麥菜的莖中含有的營養元素對于降低膽固醇、治療貧血有一定的輔助作用，因為神經衰弱導致睡眠不好的人可以在睡前喝杯油麥菜汁。

2、油麥菜可以生吃

油麥菜是可以生吃的。

油麥菜和大多數綠色蔬菜一樣，是可以生吃的。它富含維生素C、胡蘿卜素等營養物質，生吃的話可以最大限度的保留里面的營養。