大蒜是生活中很常見的營養食物，適當吃大蒜可以為健康帶來不少的好處，但是吃大蒜也有許多要注意的地方，那么大蒜養胃粥怎么做？大蒜粥的功效作用有哪些？大蒜養胃粥的烹飪方法很簡單，下面就來詳細了解具體做法，以及其營養價值吧。

1、大蒜養胃粥的做法

食材：大蒜1個，大米100克，枸杞子10克，水150毫升，香油適量，鹽適量，味精適量。

做法：

1.大蒜頭去皮、切碎備用；大米淘洗干凈后浸泡30分鐘。

2.鍋置火上，加入適量清水煮沸，放入大米用大火熬煮。

3.待米粒開花時加入蒜粒、枸杞，急需熬煮成粥，下味精、鹽調味，淋上香油即可。相關精彩閱讀：養胃粥：蔥白粥的做法

2、大蒜粥的功效作用

1.健胃：大蒜粥有健胃養胃、止痢的功效，對患有急慢性痢疾患者有效。

2.防癌抗癌：大蒜粥能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。

3.預防鉛中毒：大蒜粥能有效地預防鉛中毒。

4.降三高：大蒜粥能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并可防止血栓的形成，可預防高血壓、血脂異常癥、動脈硬化等病。

3、大蒜選購需知

看品種，大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般北方較多；白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。

看飽滿度。大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。

看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發霉了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜發了芽，雖然能吃但營養價值很低，不建議購買。