魚肉一般含有大量的蛋白質，平時大家也經常會吃到魚，不同的魚口感差別很大，而且有的魚有魚鱗，但是有的魚是沒有魚鱗的，魚鱗一般是比較硬的，所以在烹飪之前大家都會將魚鱗刮掉，但是有的人不會刮魚鱗，那魚鱗怎么刮容易刮掉？怎么刮魚鱗最容易？

1、魚鱗去除小妙招

(1)蘿卜去魚鱗

將白蘿卜的頭或者尾切掉大約4厘米長的一段，然后用蘿卜頭來刮除魚鱗，這樣又快捷又安全，而且不會把魚鱗濺得到處都是。

(2)瓶蓋去魚鱗

將啤酒瓶蓋做成魚鱗刷省錢又省事，找一塊木板，用釘子將瓶蓋固定在木板上，然后用自制的魚鱗刷來去刮魚鱗，就可以分分鐘將魚鱗去除得干干凈凈了。

(3)塑料袋去魚鱗

如果覺得魚鱗刷做起來比較麻煩，將魚裝入塑料袋中，用刀背輕輕拍打魚身，然后把魚取出來，經過拍打魚鱗變得松動，用刀輕輕一刮魚鱗就去除干凈了。

(4)白醋去魚鱗

用白醋去魚鱗既干凈還能去腥味，將白醋均勻涂抹在魚鱗上靜置3分鐘，然后用刀輕輕一刮，魚鱗就散落掉了，又快又干凈

2、魚鱗的營養價值

(1)蛋白質

魚鱗中蛋白質的含量最高，和人的指甲毛發一樣，屬于蛋白質的體外硬化而成，這些蛋白質經過處理之后會帶有濃郁香味，開胃健食，食用也可補充大量的氨基酸，增強自身免疫力。

(2)不飽和脂肪酸

魚鱗中含有少量的不飽和脂肪酸，這類脂肪酸在陸生動物體內含量極少，卻有極其重要的作用，對人也一樣，補充不僅僅能幫助人體清除飽和脂肪酸和膽固醇，預防各種心血管疾病，同時也是腦神經的必須成分，可預防記憶力衰退。

(3)卵磷脂

魚鱗中含有較高的卵磷脂，卵磷脂能抑制腦細胞的衰退，增強腦活力，因此，在一定的程度上卵磷脂可增強記憶力。

(4)鈣

魚鱗中含有大量的鈣質，可這魚鱗中的鈣質不是很好吸收，若是將魚鱗做成魚鱗凍，可促進魚鱗中更多的鈣質溶解，增加吸收率，起到補鈣作用。

(5)膠原質

魚鱗中含有較多的膠原成分，這種成分是人體皮下的主要物質，皮膚下的膠原蛋白隨著年齡的增加會大量的流失，降低皮膚彈性，因此，食用魚鱗可補充膠原，緩解皮膚衰老。甲殼素6魚鱗中含有很多的甲殼素，甲殼素的免疫強化作用有助減少腫瘤細胞的傷害及促進肝臟受損細胞新生與正常化；并且甲殼素還能降低膽固醇，對于預防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。