夏季很多人愛吃西瓜，一般都是食用西瓜紅色的果肉部分，很少吃西瓜果皮的，西瓜的營養價值很不錯，不僅是果肉有營養，西瓜皮的營養也是很豐富的，有食用價值，還有治病作用，那么西瓜皮有哪些美味做法？西瓜皮的治病功效有哪些？

1、西瓜皮的做法

1.涼拌西瓜皮

原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。

做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。

2.綠豆西瓜皮湯

原料：綠豆100克，西瓜皮500克。

做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數次。

功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。西瓜皮學名稱為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口瘡。

3.西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。

制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

4.爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。

制作方法：

1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。

2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。

5.肉燒西瓜皮

主料：西瓜幾塊，五花肉若干。

調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。

制作方法：

1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。

2、鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水。

3、燒開后撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調味出鍋。

特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。

6.西瓜排骨湯

用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。

做法：西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘后，加少許鹽調味，即可食用，每日1次。

主治：暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。

注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。

7.瓜條蛋花湯

主料：西瓜皮、雞蛋、番茄。

調味料：鹽、味精、香油。

做法：

1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。

2.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。

提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。

8.橙汁蓮藕西瓜皮

主料：蓮藕、西瓜皮。

調味料：橙汁、鹽、白糖。

做法：

1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然后切成條。蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。

2.將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝干水分。

3.在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。

9.西瓜皮炒毛豆

主料：西瓜皮、毛豆。

調味料：鹽、花椒。

做法：

1.西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用。

2.倒去腌瓜丁所出的水。

3.炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。

提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。

10.翠皮里脊

主料：西瓜皮、里脊肉。

調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉。

做法：

1.將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。

2.炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。

3.原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。

提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。

2、西瓜皮的治病功效

1、夏季痤瘡：綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸后冷卻。飲湯，一日數次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。

2、健脾消暑：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。

3、暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無痰或便秘：鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸后，文火煲1小時，調味后飲湯吃海蜇。每天1劑。

4、壯陽：西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。

5、治口舌生瘡：將西瓜皮烤焦研末，含在口中。

6、治尿渾濁：將西瓜皮、冬瓜皮各25克，水煎服。

7、治糖尿病：將西瓜皮50克、冬瓜皮20克、天花粉15克，水煎服。

8、治急、慢性腎炎：將西瓜皮60克、白茅根30克，水煎服。

9、治燒傷、燙傷：將西瓜皮100克曬干燒灰，加冰片5克研末混勻，用菜油適量調敷患處。

10、治高血壓：將西瓜皮翠衣(即曬干后的西瓜青皮)20克水煎代茶飲。

11、治腰扭傷：將西瓜皮翠衣研末，用鹽、酒調服，早晚各1次，每次10克。

12、治風火牙痛：將經過日曬夜露的西瓜翠衣適量研末，加少許冰片，抹于牙痛處。

13、生津止咳、解暑利尿：將西瓜皮的白色部分削去，水煎后除渣，再加入適量冰糖或白糖，待涼后當飲料飲服。

3、西瓜皮敷臉的好處

1、消炎祛痘

臉上長痘痘是因為毛孔堵塞，代謝物沒有及時排出，為細菌滋生、螨蟲寄生提供了良好的生存環境導致的。西瓜皮有消炎的效果，能殺菌祛痘。

具體做法

取西瓜皮，去掉紅色瓜瓤及綠皮。將西瓜皮搗爛，加小半勺蜂蜜，混合均勻后敷在臉上，敷15分鐘后用清水洗去。

2、美白

西瓜皮含有豐富的維生素C和氨基酸，能防止皮膚氧化，阻礙黑色素的生成。夏季曬完太陽后，立馬取一片西瓜皮洗臉，可以有效的改善曬后皮膚發紅，幫助曬后皮膚快速白回來。

具體做法

取兩塊西瓜皮，去掉紅色瓜瓤，放到冰箱冷藏15分鐘。用25°C左右的清水沖掉臉上的汗水和灰塵，然后取冷藏過的西瓜皮白色瓤的一面洗臉。

3、淡斑

西瓜皮中含有多種酵素成分，可以促進脂肪與黑色素的分解，淡化面部斑點，令肌膚恢復通透凈白。

具體做法

取西瓜皮1塊，食鹽小半勺，將實驗均勻的涂抹在西瓜皮白色瓜瓤的一面，然后在臉上長斑的地方慢慢摩擦3-5分鐘。摩擦完臉以后，另取一塊西瓜皮，削成1毫米厚，敷在臉上敷15分鐘，堅持1個月可以見效。

食鹽主要是為了磨掉臉上厚厚的角質層，讓西瓜皮的汁液滲透到皮膚里面去，加強西瓜皮的淡斑效果。皮膚長痘或者有破損時不要加食鹽。

4、補水

皮膚較干燥或者油性皮膚的美眉可以嘗試做西瓜皮面膜，西瓜皮汗水豐富，且含有多種維生素和礦物質，可以幫助調節水油平衡，滋養肌膚。

具體做法

取西瓜皮1快，黃瓜小半截，一起搗成爛泥，混合均勻后涂抹在臉上。