木耳炒雞蛋是一種非常營養的吃法，正確的烹飪味道也是非常不錯的，適當食用還具有很多的養生功效，但是吃木耳炒雞蛋也有許多要注意的地方，那么木耳炒雞蛋的做法有哪些？木耳炒雞蛋怎么做最好吃？下面就來詳細了解木耳炒雞蛋的做法吧。

1、青椒木耳炒雞蛋的做法

原料：黃青椒4根，雞蛋4枚，黑木耳適量，生粉水、鹽各適量。

準備工作：

黑木耳泡發后洗凈控水，黃青椒切成滾刀塊，雞蛋打散。

做法步驟：

1、炒鍋下油燒熱后倒入打散的蛋液，炒熟盛出。

2、重新倒點油在炒鍋里，下木耳大火翻炒至快熟時下入黃青椒，加鹽炒勻。

3、炒至黃青椒斷生后倒入炒好的雞蛋，淋入少許生粉水炒勻出鍋。

2、秋葵木耳炒雞蛋的做法

原料：秋葵40克，雞蛋2個，干黑木耳5克，香蔥3段，花椒粉1克，鹽適量。

準備工作：

1、干黑木耳泡發后摘去蒂部，用水焯熟后控水待用。

2、秋葵用沸水焯過以后切成小塊，香蔥切蔥花，雞蛋打散。

做法步驟：

1、炒鍋下油燒熱后倒入蛋液炒熟，撒蔥花炒香，下黑木耳繼續翻炒。

2、下入秋葵，翻炒至快出鍋時加鹽和花椒粉，炒勻出鍋。

3、吃雞蛋禁忌須知

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。

因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆漿

每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆漿解渴。

其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

4、別吃未煮熟的雞蛋

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。

雞蛋在形成過程中會帶菌，細菌會穿過蛋殼上的小孔，進入蛋內，而未熟的雞蛋又不能將細菌殺死，輕則會引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫煮后再吃，不要吃未熟的雞蛋。