蒜是每個廚房都會有的一種食材，大蒜我們平時剪得比較多，小蒜不經(jīng)常見，小蒜就是野蒜，可以用來炒著吃。你知道小蒜的食用方法是什么？小蒜的作用有哪些？今天，就給大家講一講小蒜有哪些食用方法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、小蒜的食用方法是什么

小蒜其實又可以成為野蒜，它和大蒜的區(qū)別就在于大蒜是由很多瓣組成的，而小蒜只有一個鱗瓣，可以用來炒著吃，也可以用來做泡菜的。它的營養(yǎng)成分也是很高的如：蛋白質(zhì)3.4克，磷53毫克，鐵4.6毫克，鈣100毫克等等。對于身體缺鈣、鐵這些微量元素的患者也是可以使用小蒜的。它的食用方法是有很多的，我們一般可以正常的當(dāng)作一道菜的，做法噎死差不多的，但是主要是根據(jù)個人喜好食用的。

2、小蒜的作用有哪些

小蒜的主要作用是通陽散結(jié)，行氣導(dǎo)滯。可以治療胃氣滯，瀉痢等疾病，但是氣虛的患者要謹(jǐn)慎的食用，如果日常的生活里面出現(xiàn)腹瀉的情況，我們就可以適量的吃一些小蒜，是可以起到止瀉的作用的，雖然小蒜的作用沒有大蒜那么的廣，但是作用還是很多的。

小蒜是純天然的食物，是比較健康的，也有著豐富的營養(yǎng)，做法也是非常的簡單，感興趣的朋友就可以自己做一下，利用小蒜來做一些美食，味道一定是很好的，但是大家也一定要注意氣虛的患者不要吃小蒜。

3、野蒜炒雞蛋

材料

野蒜一小把，雞蛋兩個，鹽，植物油，香油

做法

1.野蒜摘洗干凈，切長約3cm的段，裝盤備用

2.雞蛋打入碗中打散

3.鍋中倒入少許植物油，待油溫7成熱時，倒入打散的雞蛋煎兩分鐘盛出

4.另起鍋放入少許植物油燒制5成熱時，放入野蒜大火炒5分鐘改為文火

5.野蒜略微變軟倒入攤好的雞蛋，將雞蛋用鏟子鏟段，放入少許鹽翻炒兩分鐘，滴少許香油盛出即可