菠蘿飯，顧名思義，是用菠蘿和飯而做出來的一道食物。但各地菠蘿飯的做法會有所不同，那簡單的菠蘿飯該怎么做呢？菠蘿飯是云南有名的一道菜，所以菠蘿飯也會有是否正宗的說法，那正宗的菠蘿飯又該怎么做呢？

1、簡單的做法

（1）先用菠蘿器將菠蘿果肉取出，留下菠蘿殼，準備好豌豆粒、玉米粒、菠蘿丁，將飯拌上雞蛋，并攪拌均勻；

（2）將給油燒熱的鍋中，放入豌豆粒、玉米粒，翻炒片刻，再放入菠蘿丁、米飯，接著翻炒幾分鐘后，可加入適量的蔥；

（3）將炒好的飯盛入菠蘿皮中，菠蘿飯就做成了。

2、正宗的做法

（1）提前準備好糯米，并用清水泡2小時左右，將枸杞泡發，將和葡萄干清洗干凈，

（2）將糯米放入蒸鍋中蒸熟，將菠蘿果肉用菠蘿器取出，留下菠蘿的外殼及菠蘿頭頂的一小塊蓋子；

（3）將蒸好的米飯晾干后，再拌上白糖、枸杞、葡萄干、菠蘿肉、菠蘿汁；

（4）將拌好的菠蘿飯放入菠蘿的果皮罐子中，需蓋上菠蘿果皮的口，再隔水蒸上15分鐘左右就好。

3、它們的區別

其實它們做法大同小異，只是所用的食材不同而已，才導致菠蘿飯的口味不同。所以，有時我們可以根據個人的喜好，選擇不同的食材和做法，做出自己喜歡的口味。