香菜是生活中很常見的蔬菜食物，主要作為配菜，不過香菜也是可以制作美味膳食的，可以讓香菜的營養價值更高，那么香菜的美味吃法有哪些？怎樣吃香菜美味又養生？香菜的美味吃法有很多，下面就來詳細了解吃香菜的好處，以及注意事項吧。

1、香菜的美味吃法

(1)香菜爆里脊

原料：豬里脊肉250克，香菜100克，雞蛋清1個。

調料：植物油、料酒、食鹽、味精、淀粉各適量。

做法：

將里脊肉斜著切成薄片，然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌勻上漿；

2.香菜洗凈，切成長段；

3.炒鍋置大火上，倒入植物油燒至五成熱；

4.放入肉片爆炒，待肉片熟后，下香菜，稍加煸炒，加鹽調味即可。

功效：健胃消食，和胃補中。

(2)香菜豆腐干

原料：豆腐干250克，香菜40克。

調料：蔥花、鹽、味精、花椒油、辣椒油各適量。

做法：

將豆腐干洗凈，切成細條；

香菜擇洗干凈，切成段，待用；

將豆腐干、香菜倒入容器內，調入鹽、味精、花椒油、辣椒油、蔥花，拌勻后裝盤即可。

功效：健脾開胃。

2、香菜的功效作用

1、降血壓

香菜還有降血壓的作用。據報道，鮮芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

2、健胃消食

香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內，再加香菜制成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風寒頭痛，胃弱食滯等癥。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

3、治療不孕

香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調理女性性激素水平，促進排卵，為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥，取得了較好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鮮品為150克，也可將香菜搗汁，每日服用60毫升，也可將它作為藥引子，放入中藥里煎服。

4、香菜治麻疹

香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。

5、可加其他食物搭配以提高藥效

芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發散劑，可助麻疹透發；芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等癥。