人參是人們所熟知的一種中藥材，具有非常不錯的藥用功效和營養價值，所以有的人就會買人參來滋補身體，但是大多數人都并不清楚人參的食用方法，以及人參應該怎么食用才比較好。那么人參怎么吃好？人參可以怎么吃？人參的食用方法是什么？

1、人參食用方法

人參按照生長環境分為野山參、移山參和園參。野山參的生長期長，藥力雄厚，作用峻猛，但產量極少，價格昂貴，僅用于重癥患者。園參功效較野山參弱一些，但價格相對低廉，可以作為養生保健的首選。按照加工方法不同，人參又分為生曬參、糖參（也稱白參）、紅參和參須。其中，生曬參適用于氣陰不足導致的疲倦懶言、口干舌燥、自汗盜汗、潮熱等癥；白參、參須與生曬參功用相同，但作用較弱。紅參偏溫性，適用于陽虛兼氣不足所致的畏寒肢冷、面色蒼白、精神不振等癥。

人參補五臟之氣，“氣為血之帥，血為氣之母”，故補氣可以生血、養血，中醫認為，女子以血為主，以肝為養，肝主藏血，所以女性在冬季用人參燉粥煲湯或代茶飲，對于養血益肝大有好處，可改善氣血虛弱、容顏憔悴等問題。

(1)人參健脾粥

將人參5克、黃芪10克、山藥30克，清水浸泡40分鐘后，與粳米80克一同放入砂鍋中，加水煮開，改小火慢煮成粥，可加大棗兩枚，白糖適量，趁熱食用。

(2)人參養顏茶

每次取2～3克人參片放入杯中，開水浸泡1小時后即可飲用，飲完后再加入新水，如此循環，直到味道變淡。也可加入玫瑰花3～5朵，大棗兩枚。參須、參花、參葉亦可用于泡茶。

另外，人參大補元氣，長于補虛、益氣助陽，因此可以改善男性元氣不足、命門火衰所致的陽痿、早泄等問題。冬季可用人參泡酒或煲湯，具有很好的強精補腎、生津養血的功效。

(3)人參枸杞酒

將人參15克、枸杞子5克、熟地黃5克，一起搗碎，用雙層紗布包好，扎緊，置入容器內，加入白酒1000毫升，密封浸泡兩周。兩周后取出藥包，加入冰糖20克，待冰糖溶解，搖勻后日常酌量飲用（酒精過敏、肝腎功能不全者禁用，高血壓患者應在醫生指導下服用本藥酒）。

(4)人參羊肉湯

去骨羊肉1000克，洗凈后用清水焯至半熟，然后與人參10克、當歸20克、生姜片50克、大棗2枚，燉煮至肉熟爛，調味即成。

雖然人參有諸多益處，但也不可濫用。陰虛火旺體質者、有出血傾向的人以及14歲以下兒童不宜食用，孕婦及哺乳期婦女需慎用。進補人參應循序漸進，不可連續過量服用。且不可與蘿卜、綠豆、螃蟹、茶、葡萄、海帶等同時服用，也不可與藜蘆、五靈脂、皂莢同服。

2、山參也分3種

1：【山參（直生根）】把種子種到池床上的 。

2：【山參（趴貨）】是由山參直升根精選后翻栽到池床上的 。

3：【山參（移山參）】，是林下籽的幼苗移栽到池床上的。 山參參齡基本都到7年以上 ， 10年左右的參齡市場上占主流。

山上種植【園參】：園參是大馬牙品種基本在6年以下參齡， 生長環境與山參一樣。只是 品種、 參齡、 人工干預方法有很大差別。園參特點長的大 生長期短。

農田種植【園參】：大馬牙種子栽到池床上 生長迅速 管理方法和山上種植的園參差不多 只是生長環境不同 從加工方法上劃分人參的品種。