櫻桃小小的，紅紅的，味道微酸，它富含胡蘿卜素、維生素、糖類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，它可以起到健脾益胃、滋養(yǎng)肝腎等作用。但是，楊桃的挑選和清洗也是一大難題，快來看看楊桃的挑選技巧和清洗方法吧。

1、看形狀

個(gè)頭較大、果肉飽滿的櫻桃，其中所含的果汁會(huì)比較多；形狀呈現(xiàn)的是比較規(guī)則的D字扁圓形狀的，并且果梗地方蒂凹陷的越厲害，說明櫻桃越甜；櫻桃表面如果有褶皺，則表明櫻桃有脫水的現(xiàn)象，其中所含的水分是不足的。

2、察顏色

從櫻桃的顏色和關(guān)澤程度，也可以判斷出該櫻桃是否好吃。越是顏色深的櫻桃，越是甜；越紫的櫻桃，其成熟度越高，其甜感越強(qiáng)；而顏色較淺的櫻桃，就會(huì)越酸。顏色越深的櫻桃，其中所含的花青素越多，對(duì)抵抗衰老的效果會(huì)更好。另外，表皮比較干燥的櫻桃，是比較好的，不要挑選裂開、碰傷或枯萎的櫻桃，有裂口的櫻桃，可能會(huì)存在果蠅幼蟲。

3、觀果梗

從櫻桃的果梗，可以判斷出櫻桃的新鮮程度。果梗比較硬，也比較綠的話，則表明櫻桃越新鮮；如果果梗存在發(fā)黑的現(xiàn)象，則說明櫻桃不夠新鮮。

4、怎么洗

在食用櫻桃之前，在水中加入適量的食用堿或者是食鹽，浸泡櫻桃10分鐘左右，如果有裂開的櫻桃，則可以幫助趕出果蠅幼蟲，也能幫助去除殘留在櫻桃表面的農(nóng)藥；浸泡后，用水輕輕揉搓櫻桃的表面，清洗表面的臟東西，用清水清洗1~2遍后，再用涼開水沖洗櫻桃就可。