空心菜不是菠菜，菠菜是藜科菠菜屬，空心菜是旋花科番薯屬，二者除了都是綠葉類蔬菜，葉子會有些相似之外，沒有任何共同點，生長過程中菠菜能夠長成將近一米高的植株，而空心菜則能長成幾米長的藤蔓，它們后期區(qū)別也是非常大的。

1、空心菜介紹

空心菜是春播夏收的綠葉類蔬菜，是旋花科番薯屬蔓生植物，對水肥的需求量很大，主要吃幼嫩的莖葉，營養(yǎng)價值較高富含維生素、鈣、纖維素、葉酸等物質(zhì)，做湯的營養(yǎng)等同菠菜，空心菜的采收期很長，夏季可以不斷的采收，并且能耐高溫、暴雨，是適應(yīng)性很強的綠葉蔬菜，適合家庭種植，空心菜生長后期會變成藤蔓，藤蔓和花都很像牽牛花。

2、菠菜的介紹

菠菜是耐寒蔬菜，是深秋到早春時節(jié)的綠葉蔬菜，是藜科菠菜屬不分枝植物，菠菜對水分需求較多，主要吃其嫩葉組織，菠菜富含胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵等礦物質(zhì)，常被用作燒湯、炒菜、涼拌食用，顏色濃綠，沒有主莖，根部為紅色，菠菜不分枝會一直長成一顆很大的植株，從中間部分抽枝開花，這時葉片就會變老不能食用。

3、二者的區(qū)別

空心菜與菠菜最大的區(qū)別是在于莖、桿部位，空心菜的莖桿都是空心的，而菠菜則屬于實心的葉莖，它并沒有與空心菜相似的桿部，雖然葉片有些相似但是他們從根本上的科屬都完全不同，成年后的空心菜和菠菜差別會非常大，空心菜會變成藤蔓狀延伸生長，開花很像牽牛花，而菠菜則成了一顆巨型菠菜，菠菜中間會抽枝開花，菠菜的根部是紅色，而空心菜的根是白色。