雞蛋是我們生活中非常常見的一種食物，富含豐富的蛋白質，一天吃一個雞蛋能有效補充身體所需的營養物質。但是對于膽囊炎患者來說，在生活中的一切飲食都需要注意，不能吃脂肪含量或者膽固醇含量高比較高的食物，那膽囊炎患者可以吃雞蛋嗎？

1、膽囊炎的飲食原則

1、大量飲水，以便稀釋膽汁，減少濃膽汁對膽囊壁的刺激；

2、低脂肪、低膽固醇的食物，避免食用動物的內臟及蛋黃、魚籽等，也不宜吃油炸的食物及肥肉；

3、忌食刺激性食物。

2、雞蛋營養價值分析

雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。膽固醇集中在蛋黃，每100克，含1500毫克，易被人體吸收。

3、膽囊炎不能吃雞蛋

雖然雞蛋含有豐富的蛋白質，但是也屬于高膽固醇食物，可以促進膽固醇型結石的生成。所以，膽囊炎和膽結石病人不能吃雞蛋，特別是煎雞蛋。

4、為什么不能吃雞蛋

因為雞蛋含有豐富的膽固醇，膽囊炎患者攝入大量的膽固醇時需要分泌膽汁予以消化，這個時候就會加重膽囊的收縮，從而導致膽囊炎復發和加重病情。

5、飲食注意

1、少吃高脂肪、高膽固醇食物，如蛋黃、魚子、動物肝、腦腸等。膽汁中膽固醇增高，易于形成膽固醇結石。

植物油既可降低膽固醇，又可促使膽固醇轉變成膽汁酸防止膽石形成，故宜以植物油為主。油炸、油煎食品最好不吃，以免誘發膽絞痛。烹調上盡量清淡、少油，家蒸、煮，忌煎、炸。

2、慢性膽囊炎如何調理飲食？減少纖維素含量，減少渣飲食還可減少對胃腸的刺激。

3、增加食品中的蛋白質和碳水化合物的比例，以保證熱量需要和利于肝糖原的生成。

4、慢性膽囊炎如何調理飲食？增加進餐次數，以刺激膽汁分泌，減少膽囊中膽汁淤滯濃縮。

5、多吃富含維生素A的食品，如胡蘿卜、番茄等黃紅色的水果蔬菜。因維生素A能保持膽囊內壁上皮的健全，也可減少膽固醇結石的形成。蘿卜、水果汁、薺菜、山楂等有利膽疏肝的作用，可常吃。