高血糖是比較高發的疾病，血糖升高，對人體健康有很大的影響，還有可能引起其他的嚴重疾病，對于高血糖患者來說，平時的飲食需要多注意，可以吃一些蔬菜，幫助降低血糖，那么高血糖吃什么蔬菜？高血糖患者適合吃什么蔬菜？下面為大家介紹。

1、高血糖吃什么蔬菜

1、芹菜

對于高血壓患者來說，食用芹菜能夠降低血壓，其實，適當的食用芹菜，對于降低血糖也是有幫助的。芹菜中的鉀元素較高，能夠有效的治療高血壓癥狀，對于血管硬化、神經衰弱有較好的輔助治療作用。

吃芹菜能夠有效的改善糖尿病患者的糖代謝，增加了胰島素受體對于胰島素的敏感性，使得血糖保持在一個平衡的狀態下。芹菜中豐富的纖維素還能夠避免血糖濃度升高，對于防止血糖波動非常有效。不妨適當的食用一些。

2、洋蔥

相比國外，中國人對于洋蔥并不怎么喜歡食用，在國外，可以說每餐中都有洋蔥，食用洋蔥已經是他們生活中的一部分了。在這里介紹食用洋蔥能夠有效的降血糖，洋蔥中的甲苯磺丁脲，能夠不斷的刺激胰島素，對于胰島素合成有較大的影響，能夠在身體中生成出具有較強利尿效果的皮苦素，達到降血糖的功效。

同時，在吃洋蔥的時候，還能夠吸收其中的硫化物，一般來說，含有硫氨基酸的物質，都具有降血壓、降血脂的作用，能夠調節血脂，對于糖尿病患者來說，適當的食用，能夠有效的預防糖尿病的發生。

3、南瓜

食用南瓜對于保健身體好處極多，南瓜能夠補中益氣，對于抑制葡萄糖吸收的果糖很有效，能夠和身體多余的膽固醇相結合，防止膽固醇偏高，從而預防動脈硬化的發生。

食用南瓜還能夠吸收腺嘌呤，不斷的促進胰島素的分泌，糖尿病患者，適當的食用，能夠改善血糖濃度。

2、引起高血糖的原因

1、氣候因素

寒冷剌激可促進腎上腺素分泌增多，肝糖原輸出增加，肌肉對葡萄糖攝取減少，而使血糖升高病情加重;夏季炎熱多汗，注意補充水分，否則血液濃縮而血糖增高。

2、飲食習慣

飲食習慣毫無疑問的是造成血糖高的主要原因之一。血糖高或者說高血糖病人在飲食方面，無時無刻都在嚴格地進行著控制，因為他們清楚地知道，飲食稍不恰當，就會成為血糖高的原因。

3、情緒波動

情緒的異常波動同樣是血糖高的原因之一。那么哪種類型的情緒波動會導致血糖高呢?通常情況下，焦燥易怒這類過于激動的情緒，最容易導致血糖升高。

4、睡眠不足

權威糖尿病治療機構研究表明，血糖高的原因還有一種，那就是由于睡眠不足而引起的高血糖。倘若一個糖尿病患者連續幾日睡眠質量不好，或者睡眠不足的話，就很容易引起血糖高或者說血糖不穩定的情況發生。所以說，睡眠質量與血糖高的原因也是密不可分的。

5、胰島素缺乏

胰島素缺乏、絕對或相對不足，靶細胞對胰島素敏感性降低，使葡萄糖利用障礙，糖代謝紊亂，使血糖增高。見于糖尿病、胰腺癌、急慢性胰腺炎胰腺切除等。

6、特定疾病

特定的某些疾病也會導致升血糖激素增加，使血糖增高。如胰升糖素（胰島α細胞瘤）、生長激素肢端肥大癥）、糖皮質激素（皮質醇增多癥）、腎上腺素（嗜鉻細胞瘤）、甲狀腺素（甲亢）等。

7、應激性血糖升高

應激狀態下的急可愛染、創傷、腦血管意外、燒傷、心急梗死、劇烈疼痛等此時胰島素拮抗激素如腎上腺皮質激素、腎上腺髓質激素、生長激素等分泌增加，胰島素分泌相對減少，使血糖升高。

8、妊娠反應血糖升高

妊娠期糖尿病是妊娠期間發現或發病的由不同程度糖耐量異常及糖尿病引起的不同程度的高血糖，它是因為妊娠時胰島功能發生變化，糖耐量減低，引起血糖增高。