要想減肥，晚上的飲食是一定要控制的，但是不能不吃，不吃對身體不好，即使瘦下來了，也會營養不良，在晚餐的時候可以吃一些比較飽腹營養，但是熱量低的食物，更助于安全減肥，那么減肥的晚餐怎么吃？減肥期間吃什么晚餐好呢？

1、減肥晚餐食譜

一、栗子米飯

材料：米或糯米35克。

配料：栗子、料酒、鹽各少許。

做法：

1、栗子剝去內皮，用鹽水泡30分鐘左右。

2、將米、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。

功效：板栗是殼類果實中脂肪含量最低的，此款減肥晚餐食譜具有強化腸道，促進腸胃得蠕動，善便秘、及時排出毒素的功效。

二、番茄蛋

材料：水煮蛋1個。

配料：番茄醬少許、迷迭香少許。

做法：

1、將水煮蛋切開1/3，挖出蛋黃部分。

2、將蛋黃淋上少許番茄醬然后拌勻。

3、將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中即可，裝飾上迷迭香即可。

功效：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知，而且番茄和雞蛋的營養組合是一級棒的，是減肥者不可多得的減肥食品。

三、炒合菜

材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。

配料：清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量。

做法：

1、將荸薺去皮切片，冬筍切片后然后投入煮沸水的鍋中，焯一下再撈出(注意用冷水下鍋)。

2、板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半，蝦仁用清水漂洗干凈，大白菜梗洗凈后切碎。

3、炒鍋放油燒熱(油量也不宜多),然后再倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然后放入香干片炒，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。

功效：炒合菜由六種原料合炒，原料中的蝦仁和香干為咱們的人體提供了較高含量的動物蛋白和植物蛋白，其他的四種原料也給咱們的身體補充了很多營養素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜肴。

四、乳香茄汁蝦

材料：草蝦4尾，圣女果5個。

配料：蒜泥、牛奶、番茄醬、高湯、料酒各適置。

做法：

1、草蝦略炸，蒜泥炒香后加入番茄醬及牛奶味道就是棒極了呢。

2、調味料入蝦，轉小火收干后即可盛盤了，也可以撒上些許圣女果裝飾的哦。

功效：蝦是出了名的高蛋白低脂肪，所含的鋅、硒等礦物質幫助排出咱們人體體內得毒素，減少脂肪在體內堆積。

五、綠豆芽炒鱔絲

材料：綠豆芽250克、鱔魚100克。

配料：紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、淀粉各適量也可以根據自己的口味調整。

做法：

1、鱔魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽后再切絲。

2、綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起后待用享受美味就好了。

3、鍋內放少許油，下入姜絲炒香，放入全部原料在鍋內進行翻炒，勾薄芡就好了哦。

功效：綠豆芽含有多種人體所必須的氨基酸，它的纖維素可以有效改善便秘，是最為經濟實惠而且又營養是減肥食品之一。

六、黃瓜金針菇湯

材料：金針菇80克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克。

配料：香菇、香菜各少許。

做法：

1、大黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條。

2、金針菇與上述諸片加以適量的調味料一起下入鍋中進行烹煮，再加一些香菜即可。

功效：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為可惡的脂肪。黃瓜中的纖維素能夠促進人體腸道內腐敗物質的排除，降低體內膽固醇百分比。金針菇不僅營養豐富，也可以改善便秘。

2、晚餐減肥的原則

(1)晚餐不宜晚

晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，盡量不要超過晚上8點。一般來講，8點之后最好不要再吃東西了，可以適量飲水。晚餐吃得太晚，不久之后就要上床睡覺，無形中增加了患尿道結石的風險。同時，晚餐吃太晚也容易使人發胖。

(2)餐不宜甜

甜食給我們帶來愉悅的心情，也會給我們帶來脂肪和能量，加之晚餐后運動量的減少，脂肪更容易在身體里堆積。想保持健康苗條的體形，就從今天開始，把甜食從晚餐中刪除。

(3)晚餐不宜葷

高血壓、糖尿并心腦血管疾病與晚餐過于豐盛有著必然的聯系。雞、鴨、魚、肉、蛋雖然都是有營養的好東西，可是卻不適合晚餐食用，它們會使人體內膽固醇含量增高，時間久了自然就會誘發動脈硬化和冠心玻

含有豐富的膳食纖維、維生素和碳水化合物的食物是晚餐的最佳選擇，粗糧、蔬菜應該是晚餐的主角。白天用腦過度的話，可以選擇清淡易消化的魚類食用，有助于記憶力提高。

(4)餐不宜飽

眾所周知，晚餐吃得太飽會長胖，同時也會降低睡眠質量。所謂“胃不和，臥不寧”，如果晚餐吃進了太多的食物，必然會造成胃腸負擔加重，其緊張工作的信息不斷傳給大腦，就會使我們失眠多夢，長期飽食晚餐容易引起神經衰弱等疾玻晚餐適宜的量是七八分飽，自我感覺不餓即可，想保持身材的話，千萬不可吃得過飽。