注重養(yǎng)生的朋友們通常會(huì)在煮粥的時(shí)候加入一些薏米，紅豆之類(lèi)的東西，但是你們知道薏米的具體功效是什么嗎？它可以美容養(yǎng)顏，祛濕排毒，對(duì)于老人和女性朋友來(lái)說(shuō)作用特別大，那么今天小編就來(lái)和大家介紹一下薏米是什么？薏米的功效和作用是什么呢？

1.薏米是什么

薏米，又名薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實(shí)卵形，白色或灰白色。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本 科植物之王”，在歐洲，它被稱(chēng)為“生命健康之友”。薏米大多種于山地，武夷山地區(qū)就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來(lái)祭祀，現(xiàn)代人把薏米視為營(yíng)養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用

薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用 。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報(bào)道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、 解熱和驅(qū)蛔蟲(chóng)的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲(chóng)病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為 20-30克，病重者可加大劑量至60克。

2.薏米的功效

1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱等功效；臨床有祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。 是我國(guó)古老的糧藥兼用作物，蛋白質(zhì)含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補(bǔ)和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。

2、薏仁的性質(zhì)微寒偏涼，因此，嚴(yán)重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質(zhì)虛弱，身體水分不足，常出現(xiàn)嘴唇干裂、口渴的人，都不適宜長(zhǎng)期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據(jù)中醫(yī)學(xué)的“去性取用”原則來(lái)選擇適當(dāng)?shù)乃幉拇钆洹＠纾撼赞踩手嗟臅r(shí)候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來(lái)抵制薏仁的寒性；或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。

3、薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；

4、經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效；

5、經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；

6、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率；

7、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅 疣等有一定的治療作用；

3.薏米怎么做

紅豆薏米粥

食材：赤小豆半碗、薏米50g、棗若干、茯苓20g，白糖若干。

制作方法：

1、赤豆和薏米洗凈，浸泡2小時(shí)，方便煮開(kāi)

2、除了炒紅棗以外，所有材料洗凈，白茯苓裝進(jìn)小藥包里

3、倒入砂鍋里，加入清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢的煲

4、煲至紅豆和薏米軟爛就可以了，如果胃消化能力不太好的，就將粥再打成米糊，因?yàn)檗裁准词轨覡€了還是需要仔細(xì)嚼的

小技巧：

1、薏米可換成炒薏米，如果主要是想去濕，就沒(méi)不用炒薏米。

2、炒紅棗與紅棗的區(qū)別在于，炒紅棗更健脾，紅棗補(bǔ)血，但紅棗不太適合濕熱體質(zhì)的人，濕熱體質(zhì)的舌根是又黃又厚膩。

3、熱性體質(zhì)的也可以不放炒紅棗，換成蓮子。

小貼士：

1、清熱解毒、活血止血，減輕藥物對(duì)肝臟以及機(jī)體免疫功能的損害；

2、薏米味甘淡、性微寒，能健脾利濕、消熱；

3、紅豆味甘酸性平，有清熱解毒、散血消腫的功效；4、而仙鶴草味苦性平，可解毒消腫、收斂止血；

5、大棗具有防腫瘤的作用，還可增強(qiáng)免疫功能，因而腫瘤病人若在化療過(guò)程中食用大棗，可減輕藥物對(duì)肝臟以及機(jī)體免疫功能的損害；

南瓜薏米粥

食材：南瓜200g、薏米150g、糯米100g,冰糖若干

制作方法：

1、薏米去雜質(zhì)，淘洗干凈，放入清水中凈泡2小時(shí)

2、糯米淘洗干凈待用

3、南瓜去皮切小塊

4、將將薏米、糯米加入適量冷水，大火煮沸改小火煮約30分鐘

4.薏米適合孕婦嗎

孕婦不可以吃薏米，特別是在孕早期。薏仁對(duì)子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，易造成流產(chǎn)。薏米味甘、淡、性微寒，懷孕期間不適合吃寒性的食物，避免造成了流產(chǎn)。、歸脾、胃、肺經(jīng)；有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、 水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。適宜各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年 性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營(yíng)養(yǎng)不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用；據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。孕婦雖然不能食用薏米，但是能夠外用薏米發(fā)揮薏米的美容功效。薏仁是谷類(lèi)的一種，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質(zhì)以及油脂等。是美白的圣品，是純天然的瘦身美容食品！自制薏仁面膜更是便宜又有效，因?yàn)樾再|(zhì)溫和，每天都可以使用，能使皮膚快 速達(dá)到美白、光滑、柔嫩的效果。你可以在洗澡前加適量清水涂敷在臉上，洗澡完后再?zèng)_洗掉，只要短短幾天就能看到效果。也可以與牛奶、橄欖 油、珍珠粉一起混合做面膜。

孕婦不宜食用的食物

1、螃蟹：它味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對(duì)孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。

5.薏米適合寶寶嗎

寶寶是可以吃薏米的，但是要慎吃，尤其是剛剛添加輔食的寶寶不要吃薏米，因?yàn)檗裁撞皇呛芎孟瑡胗變撼赞裁兹菀自斐上涣迹诮o寶寶吃薏米時(shí)，一定要保證薏米完全煮爛，可以用薏米煮粥或者煮水來(lái)喝，但是未經(jīng)完全煮爛的薏米，還是不要給寶寶吃了，以免損傷他的腸胃。

另外，薏米屬于涼性食物，建議不要單單給寶寶吃，可以和其他食物搭配食用，與粳米一起煮粥也是不錯(cuò)的選擇，不過(guò)要求還是要煮爛。

其實(shí)薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，其中含有豐富的B族維生素，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育是有益的，所以給寶寶適當(dāng)吃一些煮爛的薏米，也是有好處的。