冬筍是很常見的一種食材，冬筍一般煮湯喝具有不錯的營養功效，可以搭配很多其他的食材，烹飪出一些美味的菜肴，冬筍煮湯喝可以和一些營養食材搭配，在冬季的時候喝些冬筍湯對身體好處有很多，冬筍湯也有不同的做法，怎么做好吃呢？

1、冬筍湯如何做

(1)冬筍排骨湯

1、冬筍和排骨是一對理想搭檔，平時它們可以一起煲湯喝，制作時需要準備新鮮冬筍一根，豬小排500克，食用鹽和雞精，各適量準備一些。

2、把準備好的冬筍去掉外殼以后，用清水洗凈，再把它切成細絲，然后在鍋中放水，把損失放在鍋中，煮開以后，取出過冷水，然后取出再去掉水分備用。

3、把排骨剁成段兒狀，放在鍋中焯水，取出以后，去掉水分，和筍絲，一起放入到砂鍋中，加適量清水，蓋好鍋蓋，用大火燒開，再用中小火煲制兩小時，最后放食用鹽和雞精調味就可以。

(2)冬筍木耳湯

1、冬筍和木耳放在一起做湯喝也特別好，制作時需要準備，東筍一百克，豬肉絲30克，黑木耳30克，除此以外，花生油和食用鹽以及胡蘿卜，還有細香蔥，都要適量準備一點。

2、把黑木耳提前用溫水泡發，冬筍去掉外殼以后切成片狀，在炒鍋中放油加熱以后，把豬肉片放到鍋中，快速翻炒，等肉變色以后，再加入香蔥末，炒出香味。

3、隨后放入切好的冬筍片和準備好的黑木耳，然后再加入適量清水，加熱把它們燒開，再煮至十分鐘左右，最后放入食用鹽后味精，調勻以后鮮味十足的冬筍湯也就做好可以食用了。

2、冬筍的營養功效

1、冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

2、冬筍含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

3、冬筍含有一種氮類物質，是冬筍含有一種淡淡的清香味，這種味道具有開胃健脾，增進食欲的功效，促進消化，可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。

4、冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助于抵抗疾病。

5、冬筍除了含有蛋白質、糖類、礦物質等營養成分，還含有胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等營養成分，胡蘿卜素進入人體可轉化為維生素A，對維持視力健康很有好處。所以適量食用冬筍可以起到養肝明目的作用。

冬筍湯的做法是不是很簡單呢？味道營養也很不錯的哦，大家平時可以買些冬筍，煮湯喝是很不錯的選擇，冬筍富含多種營養元素，吃起來味道也很不錯，適合很多人群食用，冬筍不僅可以煮湯喝，也可以炒著吃，烹飪的方法有很多，大家可以多嘗試哦！