洋蔥在生活中是很常見的，經過適當的烹飪味道鮮美可口，而且營養價值也非常不錯，深受很多人的喜愛，常吃洋蔥對多種病癥都有防治功效，是天然的保健食品，但是吃洋蔥也有許多要注意的地方，掌握正確的吃法是非常重要的，以免對健康帶來不利的影響。

1、常吃洋蔥的好處

蔥頭又名洋蔥，作為蔬菜已有5000余年的歷史，洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴張血管、降低血黏度、預防血栓的作用。

每天吃洋蔥，結果發現洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結，并加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的.洋蔥做菜不但味道極佳，且營養豐富。其實洋蔥屬堿性食物，并含有糖、無機鹽、鋅、硒(抗癌物質)、磷、硫等。

1、所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用;

2、所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強;

3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率;

4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量;

5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等;

6、洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量;

7、洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏松;

8、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。

2、洋蔥的營養吃法

(1)番茄洋蔥炒蛋

材料：

洋蔥、西紅柿、雞蛋、食鹽、植物油。

做法：

1、雞蛋2個打散，西紅柿1個，切小方塊塊，洋蔥1個切小方塊。

2、植物油燒至8成熱，倒入蛋液，煎至金黃。

3、倒入洋蔥塊翻炒30秒左右，洋蔥還是很容易熟的。

4、再倒入西紅柿塊翻炒20秒左右，調入食鹽，就可以出鍋了。

功效：美容護膚，防癌護肝。

(2)洋蔥湯

材料：洋蔥、法棍、鹽、蒜、白蘭地、香葉、芝士片、黃油、胡椒粉、雞湯。

做法：

1、準備材料，洋蔥切細絲，蒜切末，法棍切厚片。

2、鍋里放入黃油，中小火加熱熔化后放入洋蔥絲翻炒。

3、炒出洋蔥香味后將火調小，一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色，放入蒜末炒香。

4、加入白蘭地，倒入雞湯，放入香葉。

5、大火燒開后加入鹽和胡椒粉調味，小火再煮10分鐘，煮好的湯倒入焗碗中。

6、放一片法棍面包，將芝士片放在面包片上，放入預熱好180度的烤箱內烤20分鐘左右即可。

功效：抗衰老。

(3)涼拌洋蔥

材料：洋蔥、梨、黃瓜、鹽、醋、蒜、甜辣醬。

做法：

1、洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細絲。

2、切完之后將洋蔥絲撥散，浸泡在清水里，并覆蓋上保鮮膜在冰箱里過一夜。

3、第二天，將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細絲，梨洗干凈后去皮去核切成約兩毫米寬細絲。

4、將洋蔥絲從水里撈出來稍微控下水，這時候洋蔥的辛辣味已經基本去掉了，再將梨絲和黃瓜絲拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去，拌勻之后腌制十來分鐘即可。

功效：降血壓降血脂。

相信了解了洋蔥的吃法后，對洋蔥有了進一步認識，很多人都沒有想到吃洋蔥有這么多的好處吧。不過需要注意的是，洋蔥在切的時候會散發刺激性的氣體，很容易讓人產生流淚的現象，如果在水中切可以避免，但是切完后需要盡快撈出。