在這寒冷的季節里，我們的胃部是非常容易被這嚴寒的天氣所侵蝕的，所以在寒冷的季節里，要注意保護自己的胃部，養好自己的胃，當然最好的方法就是食療了，那么寒冬養胃食譜有哪些？冬天吃什么食物養胃護胃？下面為大家介紹一下這些食譜。

1、寒冬養胃食譜

山藥燉羊排：暖胃驅寒

國家一級營養師程紅霞：天氣愈加寒冷，本身胃不好的人易出現胃部寒涼，有時會隱隱作痛，尤其勞累或吃冷食后疼痛加劇。這里推薦一款冬季暖胃藥膳——山藥燉羊排，有溫中散寒、補脾益氣、健胃消食的功效。

“老胃病”多屬于潰瘍病，山藥有助于胃黏膜修復，而且其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等也有利于脾胃消化吸收。羊肉肉質細嫩，且蛋白質含量高，脂肪卻比豬肉少，是冬季防寒溫補的美味食材。

羊排洗凈后在開水中焯15分鐘，撈起瀝干后和生姜、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣時加水，用大火燉20分鐘。最后倒入山藥和適量水，文火慢燉40分鐘即可。注意，感冒發熱，口干上火及大便燥結者不宜多吃羊肉。

豆漿百合飯：養胃安神

復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵：又到年末，聚會聚餐少不了，胃的負擔又要加重了，特別是本身胃不好的人。

冬季養胃，推薦“豆漿百合飯”。為什么推薦飯而不推薦粥呢？過去主張養胃要靠粥、湯，但粥、湯容量大且含水量高，進入胃內稀釋了胃液，對于有些人而言，反而會加重胃的負擔。適當吃些軟爛的飯，細嚼慢咽，反而能促進消化。

用豆漿代替水，在大米里加些百合，然后一起蒸飯。豆漿百合飯營養豐富，而且有暖胃的作用，可增強對胃黏膜的保護。另外，百合也有養胃安神之效。對于胃不好或飲食不當出現胃部不適者，一定要慢慢嚼，再搭配些清淡蔬菜食用。

黑米紅豆沙：潤養胃腸

國家二級公共營養師許鈺麒：冬天氣候干燥，很多人會出現胃脹、肚子脹、便秘的現象。出現這些胃腸問題，必要時可根據醫囑服用藥物，若癥狀不嚴重，可嘗試通過飲食調節。

黑米有補益脾胃的作用，因富含膳食纖維，還能緩解便秘。紅豆富含B族維生素，且有化濕補脾之效，脾胃虛弱的人吃比較適合。大家推薦一道甜品——黑米紅豆沙。將黑米和紅豆一起熬煮（或者先將黑米煮熟，放入做好的豆沙中），吃起來軟糯可口，滋養胃腸。注意，黑米屬于糯米，吃多了會積食，一定要適量。

另外，蜂蜜對陰虛便秘者有一定幫助，尤其是中老年人。用水沖服、涂抹面包都行。還可在燉甜品時用蜂蜜代替白糖，注意湯熬好后再加。

2、養胃注意事項

一忌精神緊張

一個人在緊張、煩惱、憤怒時，其不良情緒可通過大腦皮質擴散到邊緣系統，影響植物神經系統，直接導致胃腸功能失調，分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶，使胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙，胃粘膜保護層受損，造成自我消化（消化食品），形成潰瘍。

二忌過度疲勞

無論是體力勞動或是腦力勞動，如果疲勞過度，都會引起胃腸供血不足，分泌功能失調，胃酸過多而粘液減少，使粘膜受到損害。

三忌酗酒無度

酒精本身可直接損害胃粘膜，酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎，反過來加重胃的損傷。

四忌嗜煙成癖

吸煙可促使胃粘膜血管收縮，減少胃粘膜的前列腺素合成，這是一種粘膜保護因子。吸煙還能刺激胃酸和蛋白酶的分泌，加重對粘膜的破壞。

五忌饑飽不均

饑餓時，胃內的胃酸、蛋白酶無食物中和，濃度較高，易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護機制;胃壁過多擴張，食物停留時間過長等都會促成胃損傷。

六忌飲食不潔

幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達70—90%，而潰瘍病治愈后，該菌亦消失。潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染，不潔的食物，也是感染的原因之一。

七忌晚餐過飽

有些人往往把一天的食物營養集中在晚餐上，或者喜歡吃夜宵或睡前吃點東西，這樣做，不僅造成睡眠（睡眠食品）不實，易導致肥胖，還可因刺激胃粘膜使胃酸分