我們每天都在吃五谷，做常見的就是我們所說小麥了，確實沒有錯，吃五谷的好處就不用多說了吧，但是有的人卻不怎么喜歡吃五谷的，這是非常不正確的一種想法了，吃五谷其實可以養五臟，那么到底吃五谷對健康有什么好處？五谷雜糧的作用是什么？

1、吃五谷的好處

1、小麥重養心：小麥被稱為“五谷之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

2、高粱重養肝：高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間后，會有良好的功效。做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。

3、小米重養脾：小米是五谷之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。

4、大米重潤肺：大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

5、大豆重養腎：大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。做法：泡發后打制成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

五臟六腑遵循四季盛衰才能協調運作

《黃帝內經·素問·經脈別論》中提到：“故春秋冬夏，四時陰陽，生病起于過用，此為常也”。如果不遵循五臟的“自然規律”，身體就很可能“疲勞駕駛”，引發一系列問題。

心：夏季心氣最旺，是身體的主宰。《黃帝內經》認為“心主神明”，心氣旺則神清氣爽，因此，這個季節出生的人往往性格外向、活潑好動、交際廣泛。當然，如果心火太過，則火熱之邪容易導致皮膚瘡瘍等疾病;而過度使用，心氣不支時則可能導致心氣衰竭，帶來心臟病等危險。

肝：春季肝氣最旺，主導著整個人體。這個季節出生的人，由于肝氣疏達，性格也往往最平和、理性。如果這個時間不護好肝，或者其他季節讓它“過勞”，就可能導致肝氣克伐太過，導致肝氣無力升發而郁滯，進一步引起脾胃功能受損或情緒郁結等癥。

脾：長夏時節應于脾氣，以農歷六月左右為主導。脾一方面主持著水谷的運化，另一方面控制著人體的肌肉四肢。如果脾被過度使用，很容易出現食欲不振、腹脹、腹瀉等，而倦怠、乏力等癥狀，也多由脾氣被濕熱所困所致。

肺：秋季為肺所主，到了秋季，肺臟最累也最容易受外邪所傷。肺主呼吸之氣，這個時候感冒、支氣管哮喘、慢性支氣管炎等呼吸系統疾病往往大量增加，需要格外注意呵護。

腎：冬三月，人體處在腎的功能影響之下。腎在人體代表著生命之氣，凡生殖、發育均由腎所主。如果此時不注意給五臟“減負”，讓它們跟著自然界“冬眠”，就很容易使陽氣郁閉不通，引起氣血阻滯，導致手足發冷、四肢疼痛，甚至心腦血管病。

夏季養生首要要養好五臟，夏季也是決定性的時間段，所以夏季養生一定在受到我們的重視，小編給大家推薦的食療法有時間的朋友在家里可以試用下，效果還是很不錯的。

2、五谷雜糧的作用

小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶和豐富的維生素E，是保護人體血液、心臟、神經等正常功能的必需營養品，另外常吃小麥還可增強記憶、養心安神。

小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。

玉米：玉米作為世界公認的"黃金作物"，纖維素比精米、精面粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。

大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等癥。

綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。

豇豆：性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫用豇豆作為腎病的食療品，能補五臟、益氣和中、調養經脈。

莜麥：蛋白質比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪則多2至2.5倍，而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用，莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。

蕎麥：蕎麥含有其它谷物所沒有的"葉綠素"和"蘆丁"，其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物，經常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛。

大麥：其性滑膩，淀粉含量略低于大米、小麥，而蛋白質、鈣、B族維生素等物質遠高于大米，有健脾開胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應少食或不食。