生活中很多人都吃過(guò)饅頭，一般饅頭是面粉做的，直接吃白饅頭，味道有些單調(diào)，饅頭也可以做的更加美味，黃金饅頭就是將饅頭進(jìn)行進(jìn)一步的處理，油炸之后，味道口感發(fā)生變化，那么黃金饅頭片怎么做？如何做黃金饅頭片？下面為大家介紹。

1、黃金饅頭的做法

用料主料：饅頭2個(gè)，

輔料：雞蛋1個(gè)，

調(diào)料：食鹽2克，椒鹽2克，食油2湯匙，

做法：

1、饅頭切成大約1厘米厚的大片；

2、雞蛋加少許鹽打散，盡量不要打起泡，打勻即可；

3、將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液，邊沾蛋液邊下鍋；

4、熱鍋中入涼油，逐片下入沾裹雞蛋的饅頭片，一面煎至金黃后翻面，再煎至金黃色，即可；

5、另一部分饅頭片直接下鍋，基本不需要再加油；

6、一面煎至金黃色后翻面，撒上適量椒鹽。待另一面煎至金黃色，出鍋即可。

2、普通饅頭的做法

(1)選擇面粉、發(fā)酵粉

很多人做饅頭就是用一般的面粉，當(dāng)然也是可以的!不過(guò)我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋面粉，有些美眉可以用面包粉來(lái)做，味道就更加好!當(dāng)然最健康的是全麥面粉咯!

發(fā)酵粉我喜歡買(mǎi)回來(lái)以后裝進(jìn)玻璃瓶子放在冰箱里面保存起來(lái)!如果想讓饅頭發(fā)的更好，也可以適當(dāng)?shù)膫溆门荽蚍邸?

(2)發(fā)面

發(fā)面是做饅頭的關(guān)鍵，一鍋饅頭的成敗與否都在于發(fā)面，面發(fā)的好，饅頭就成功了2/3了。當(dāng)然面發(fā)好后一定要記得再揉一遍，把里面的空氣排出去，這樣做出來(lái)的饅頭才有嚼勁。

a.用在好豆兌換的電子稱(chēng)稱(chēng)300克面粉，新手開(kāi)始做得時(shí)候千萬(wàn)不能貪多咯!面粉多了不好把握的!

b.在面粉里面放入10克的發(fā)酵粉和3克的泡打粉。

c.用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。

d.等到面團(tuán)變成兩倍大，用手在面的中間戳個(gè)洞，如果不反彈就是面發(fā)好了!

e.把發(fā)好的面團(tuán)從盆中取出，再揉幾遍!

f.將面團(tuán)分成若干等份，每個(gè)30克，滾圓，成饅頭生胚。

g.竹蒸籠里面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。

h.蓋上蒸籠蓋子，再次醒發(fā)20分鐘。

(3)蒸饅頭

嘗試過(guò)冷水上鍋蒸和熱水上鍋蒸兩種方法，感覺(jué)還是熱水上鍋蒸的效果好很多!

a.鍋內(nèi)燒開(kāi)水。

b.將再次醒發(fā)好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了!