雞肉是一種比較常見的食物，生活中我們也會(huì)經(jīng)常吃到雞肉，雞肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高，喜歡吃雞肉的人也比較多，所以我們一般吃雞肉也是有很多好處的，雞肉也有很多種食用方法，所以吃的時(shí)候也要注意。那么，一般雞肉有什么功效作用呢？

1、雞肉的功效和作用

從中醫(yī)的角度上來說，雞肉性溫、味甘、歸脾、具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、活血脈、健脾胃、補(bǔ)虛損的功效。

雞肉可用于脾胃氣虛、陽虛引起的乏力，產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈的調(diào)補(bǔ)，所以氣虛體質(zhì)的人應(yīng)該常吃些雞肉，這樣才能達(dá)到增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的目的。

一般來說，雞的營養(yǎng)價(jià)值以草雞為優(yōu)，最為補(bǔ)益的雞中上品則是通體俱黑的烏雞。

用雞肉進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，還要注意一下雌雞和雄雞的功效是不一樣的，所以一定要注意。

2、雞肉的吃法與做法

雞汁粥

用料：老母雞1只，粳米100克，食鹽適量。

做法：將母雞殺了，剖洗干凈后，斬成大塊，放入砂鍋中，加入適量清水，注意要完全淹沒雞塊，大火煮沸15分鐘之后，改文火慢慢煮制3個(gè)小時(shí)，即可盛出備用，將粳米淘洗干凈，加入食鹽和剛才燉雞所出的雞湯700毫升，大火煮沸后改小火煎熬半小時(shí)，米熟爛即可出鍋。

功效：補(bǔ)血益氣，適用于臟腑氣血虧損的人食用，

3、雞肉的營養(yǎng)價(jià)值

1、高蛋白低脂

雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)含量，以及較低的脂肪含量，而且雞肉含有較多的不飽和脂肪酸，油酸和亞油酸。因此對(duì)于減肥健身人群來說，雞肉是很好的健身食品。但要注意的是，雞皮中的脂肪含量較高，吃的時(shí)候要去掉雞皮。

2、保護(hù)皮膚

雞肉中豐富的B族維生素可以幫助保護(hù)皮膚，讓皮膚更加紅潤，以及更快地恢復(fù)疲勞。

3、改善貧血

雞肉中豐富的鐵質(zhì)元素可以幫助改善貧血，尤其是缺鐵性貧血。除此之外，雞肉中的骨膠原蛋白，也對(duì)血管、肌肉有很好的強(qiáng)健效果。