窩窩頭是北方地區(qū)常見的一種面食，在過去，窩窩頭一般是窮苦人家吃的主糧，現(xiàn)在生活水平提高，吃的人比較少，窩窩頭是由五谷雜糧制作而成的，其中含有豐富的纖維素，能夠幫助促進(jìn)消化，那么窩窩頭怎么做？窩窩頭的做法是什么？

1、窩窩頭的做法

1.將玉米面粉過篩后倒入盆中

2.將黃豆粉過篩后倒入盆中

3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻

4.將溫水緩緩加入盆中，與粉類混合

5.揉成細(xì)致有彈性的面團(tuán)，蒙上保鮮膜，松弛30分鐘

6.將面團(tuán)搓成長條

7.分割成每個(gè)約30克的劑子

8.將小面團(tuán)搓圓，將大拇指搓入面團(tuán)中間，不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，塑型，使其成為中空的錐形

9.在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙，將窩窩頭均勻的碼在蒸籠內(nèi)

10.鍋內(nèi)倒入適量清水，水蒸氣上來以后，放上蒸屜，在放上竹蒸籠，大火蒸制15分鐘即可

2、其他面食的做法

1、擔(dān)擔(dān)面

主料：面條300克、豬肉餡200克、芽菜100克。

輔料：辣椒面、醋、糖、醬油、芝麻醬、芝麻、花椒粉、蔥碎、雞精、蒜碎、脆花生碎、香菜鹽、油。

做法：

1、鍋中注入油，爆香蔥碎。

2、下入肉餡煸炒均勻后烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻。

3、下入芽菜繼續(xù)翻炒均勻即成臊子。

4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

5、鍋中注入有燒至6成熱。

6、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。

7、醬油糖醋按10：5：1的比例調(diào)拌均勻。

8、把醬油倒入鍋中，煮開即。倒出晾涼。

9、取一碗加入適量的芝麻將特質(zhì)醬油鹽雞精花椒粉蔥碎蒜碎油辣子成料汁。

10、鍋中注入水，燒開下入面條煮熟。

11、料碗中，加入一勺煮面的湯。把調(diào)料沖開。

12、將面條撈入湯碗中。澆上肉末臊子，加入花生碎。用香菜點(diǎn)綴一下即可。相關(guān)精彩閱讀：4種四川經(jīng)典名小吃的做法

2、甜水面

主材：面粉50g，蛋清27g。

輔材：醬油適量、生抽適量、八角一個(gè)、香葉適量、肉蔻適量、冰糖適量、花生碎適量、姜片兩片、紅油適量。

做法：

1、首先稱50克面入盆。

2、取蛋清27克。

3、將蛋清及鹽少許一同入面盆將面和成團(tuán)，讓它醒一下。

4、醒面時(shí)就可以做甜水面的汁了，取煮鍋，加入冰糖和醬油、生抽放入鍋中，比例是1：2：4。

5、加入八角，豆蔻。

6、煮到冰糖化了就拿下來。

7、把醒好的面搟成厚片，切成條。

8、再搓成筷子樣粗的面條。

9、這是準(zhǔn)備好的花生碎。

10、小蔥準(zhǔn)備好。

11、取碗，放入二勺煮好的醬油。

12、加入一勺紅油。

13、加入蔥。

14、再加入芝麻醬。

15、用鍋煮面條，一定要多煮些時(shí)間。

16、取些煮面條的水加入碗中點(diǎn)。

17.、把煮好的面條入碗，再加上蒜和花生碎。

3、炸醬面

原料：手搟面250克，五花肉150克，黃瓜1根，水發(fā)黃豆100克，香椿1小把，豆芽200克，心里美蘿卜半個(gè)，大白菜200克，大蒜3瓣，青蔥3根，大蔥半根，大蒜隨意。

調(diào)料：蔥伴侶醬200克，八角1個(gè)，料酒3湯匙（45ml），白糖1茶匙（5克），醋隨意。

做法：

1、把黃瓜，心里美蘿卜，大白菜，香椿切絲。將豆芽，白菜絲，用開水焯熟半分鐘后放入涼水中過涼。用剩下的水將水發(fā)黃豆煮10分鐘后撈出。

2、把醬倒入碗中，再倒入約100克的清水稀釋備用。請(qǐng)務(wù)必分次加入，別一下都倒進(jìn)去。醬的稀稠度，以用筷子挑起，能緩慢自然下落為宜。

3、把五花肉切成0.5厘米見方的小丁。鍋中倒入油，放入八角，炒出香味。

4、放入五花肉丁，烹入料酒，然后煸炒至肉丁變色后，放入已調(diào)稀的醬，鍋開后轉(zhuǎn)成小火，慢慢熬至醬汁濃稠后放入糖攪勻關(guān)火。

5、關(guān)火后放入切碎的大蔥碎，攪勻即可。

6、湯鍋中倒入水，大火煮開放入面條，將面條煮至無硬心時(shí)撈出過涼水，瀝干水分后澆上炸醬即可。

7、在面條中加一點(diǎn)點(diǎn)醋，配著我們提前準(zhǔn)備好的菜碼吃，味道更好。