豌豆是生活中常見的食物，豌豆屬于一種蔬菜，營養豐富，在餐桌上是非常常見的，豌豆的吃飯也有很多，可以做出很多美味的菜肴來，愛吃豌豆的人不妨多學習一下豌豆的做法，那么豌豆怎么吃好吃？豌豆的吃法有哪些？下面一起來看看吧！

1、豌豆的吃法

(1)鮮蝦炒豌豆

材料：蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，濕淀粉5克，豆油750克（實耗50克），芝麻油10克。

做法：

1、將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水飛水一下，待用。

2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油（炸時要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋）。

3、炒鍋內留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽，隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。

(2)核桃仁豌豆泥

材料：鮮豌豆750克，核桃仁60克，白糖240克，藕粉適量。

做法：

1、將核桃仁用開水浸泡片刻后剝去皮，入油鍋炸透撈出，剁成細末備用。

2、將豌豆煮爛，搗成漿泥狀，去渣，放入白糖和適量清水攪勻煮沸，加藕粉攪至稀糊狀，撒上核桃仁末和勻，可當點心食用。

功效：適用于貧血、腸燥便秘、腎虛咳喘等。健康人食之更能增強記憶力，祛病延年。

(3)雜菇炒豌豆

材料：杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食鹽1至2克、蒜（末）3克、生抽30毫升、蠔油15毫升、黑胡椒粉2克。

做法：

1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用。

2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用。

3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香。

4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒，放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。

5、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

(4)糖桂花豌豆湯

材料：豌豆500克，白糖、紅糖各150克，糖桂花、糖玫瑰適量。

做法：

1、將豌豆淘凈泡透，加足量水煮至豆熟爛。

2、放入白糖、紅糖繼續熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和勻，可當點心食用。

功效：適用于產后乳汁不下等。

(5)雜菇炒豌豆

材料：杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食鹽1至2克、蒜（末）3克、生抽30毫升、蠔油15毫升、黑胡椒粉2克。

做法：

1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用。

2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用。

3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香。

4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒，放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。

5、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

(6)糖桂花豌豆湯

材料：豌豆500克，白糖、紅糖各150克，糖桂花、糖玫瑰適量。

做法：

1、將豌豆淘凈泡透，加足量水煮至豆熟爛。

2、放入白糖、紅糖繼續熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和勻，可當點心食用。

功效：適用于產后乳汁不下等。

2、豌豆的營養功效

1、調顏養生

《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。因為豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內可以轉化為維生素A，具有調節皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚。由于是從食用的豌豆中直接攝取的維生素A原，所以不會產生毒副作用。

2、護眼

豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。能保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，可防重度近視，視網膜剝離，并可增進視力、保護視力。尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。

3、補充礦物質

豌豆無論是嫩莢還是種子，在烹飪熟后都是質感柔軟，非常適合老年人、小孩及孕產婦食用，對食用者補充豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質。

4、減肥

豌豆營養豐富，每100g中含有7.2g蛋白質，熱量80千卡，糖量低，卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產生飽腹感，人不容易感到饑餓，對想要減肥的人來說豌豆是很不錯的選擇。

5、治療糖尿病

豌豆的醫療功效是非常明顯的，不但營養豐富，對很多疾病都有很好的療效，比如豌豆中含有水溶性纖維，有助于減少血液中血糖的含量，在一定程度上有降血糖作用，所以豌豆非常適合糖尿病患者食用。

6、降血壓

科學研究發現，豌豆中的K因子（鉀/鈉比值）大大超過了具有降血壓作用的界定范圍（K因子≥10）。并且豌豆中的水溶性纖維對降低血液中的膽固醇也有很明顯的效果，故現代食療專家稱豌豆是“降壓豆”。