黑莓是在外國比較常見的一種漿果，黑莓的營養價值非常高，且功效作用也很多，不僅可以抗氧化，還能幫助愈合傷口。你知道黑莓的功效有什么？奶油鮮莓怎么做？今天，就給大家講一講黑莓有哪些美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、黑莓的功效

1、增強免疫力

黑莓中的維生素C含量是藍莓的兩倍。英國營養師厄蘇拉·阿倫斯表示，維生素C在人體中可發揮多種重要功能，有助于增強免疫系統、保持心血管健康、降低高血壓、同時改善人體對飲食中鐵的吸收，降低貧血危險。

2、助消化

阿倫斯表示，黑莓中的纖維素含量高于大多數其它水果。一把黑莓含纖維素8克，比兩杯小麥中纖維素含量還高，有助于更好地滿足25克纖維素的日需求量。纖維素對消化道健康極其重要，有助于保持健康體重和降低高膽固醇。

3、愈合傷口

黑莓富含單寧酸。倫敦格蕾絲公主醫院首席營養師薩拉·威爾森表示，黑莓有助于拉緊皮膚組織，收縮血管，減少出血量。傳統醫藥中，黑莓是一種傷口愈合藥。

4、抗癌

阿倫斯表示，黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發現，花青素具有抑制腫瘤細胞生長的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療皮膚癌和肺癌。

5、護眼

黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網膜斑點形成，同時可防止紫外線損傷眼睛。

6、壯骨

黑莓是微量元素錳的極佳食物來源，一把黑莓可滿足錳的日需求量的50%。威爾森表示，錳有助于人體形成結締組織，對強壯骨骼至關重要。

7、促進健康細胞分裂

黑莓中富含的葉酸(維生素B9)在健康細胞分裂和生長過程中發揮重要作用。建議孕婦多吃黑莓，以降低新生兒脊柱裂等出生缺陷。

溫馨提示：黑莓是世界10大健康水果之一，與草莓、蘋果、香蕉等水果比較，黑莓含有更多維他命、礦物質及抗氧化物。

2、奶油鮮莓

材料：

準備時間：5分鐘，腌制時間：10分鐘

材料：

紅莓150g，藍莓120g，黑莓90g，檸檬汁1大匙鮮奶油200ml。糖粉3大匙，香草香精數滴

做法：

1)鮮奶油加糖粉和香草香精，用手動攪拌器(handmixer)先高速打一分鐘，再中速打3分鐘，至濕性發泡；

2)把所有莓放在容器內，加檸檬汁拌勻，腌10分鐘；

3)把適量的莓裝碟，澆上鮮奶油，用薄荷葉點綴。