胡蘿卜，我想大家應該都不陌吧？它是一種非常常見的蔬菜品種，正是現在這個季節上市的時候，胡蘿卜又被稱為紅蘿卜或者是甘荀，是屬于草本植物，原產地是在歐亞大陸，并且胡蘿卜通常對于生長的環境沒有太高的要求，所以，在我國的很多地區其實都有種植胡蘿卜，胡蘿卜其實從生物學上分類來講，它和普通的白蘿卜并不一樣，白蘿卜屬于十字花科，而胡蘿卜屬于傘形科的，胡蘿卜營養豐富，對于身體有很好的促進作用，那么，哪些人應該多吃胡蘿卜？胡蘿卜的食用注意事項有哪些？

1、胡蘿卜的適用人群

1. 胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，對于身體細胞的細胞膜有很好的鞏固保健作用，所以對于很多的病毒其實有非常好的防護作用，是提高免疫力的重要食物，所以，如果身邊有疫情，想要自我保護，要多吃胡蘿卜。

2. 胡蘿卜中的胡蘿卜素對于呼吸道的粘膜組織朋有很好的保護作用，對支氣管和肺部都有很好的保健效果，所以呼吸道疾病患者也用該多吃胡蘿卜，吸煙或者吸了二手煙的人都應該常常吃胡蘿卜。

3. 胡蘿卜中含有豐富的膳食纖維，對于腸道健康問題尤其是便秘問題有很好的緩解效果。

4. 身體排毒效果差的人也應該多吃胡蘿卜，對于肝臟排毒有很好的促進效果。胡蘿卜還具有抗癌的效果。

2、胡蘿卜食用注意項

1. 胡蘿卜要煮熟，因為胡蘿卜素在生的狀態下并不穩定，在沒有脂肪的作用下，其實是非常難以被身體吸收的，這樣對于胡蘿卜的營養也會有損耗。

2. 胡蘿卜不能和維生素C含量豐富的蔬菜水果同吃，像西紅柿、花菜、菠菜等等，因為這樣會破壞維生素C，降低了食物的營養價值。

3. 做胡蘿卜的時候不要切碎后浸泡太久，不要加太多醋炒，會影響營養，并且，胡蘿卜不適合更白蘿卜一起吃，