圓白菜是一種很常見的蔬菜，圓白菜的吃法有汗多，且營養價值很高，葉酸的含量很高，含有豐富的維生素。你知道圓白菜的食療作用有什么？手撕手撕圓白菜怎么做？今天，就給大家講一講圓白菜有哪些美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、圓白菜的食療作用

1、圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

3、新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

4、圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

5、圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。

6、圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

2、手撕圓白菜

材料

圓白菜一個300克，花椒5克，辣椒干5個，醋1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）

做法

1.準備材料，鍋中放水和少量的油，以及鹽燒開后，倒入圓白菜焯熟

2.將焯熟的圓白菜取出后，放入冷水中投涼

3.準備醋，生抽，白糖的調味汁，以及水淀粉

4.鍋中放入少許油，倒入花椒

5.小火炸香后，取出花椒粒

6.鍋中倒入辣椒干，炸香后

7.倒入圓白菜

8.倒入調味汁

9.倒入水淀粉勾芡即可