黨參是人參中的一種，可以進行人工種植，其營養價值極高，含有豐富人體所需的營養成分，適當服用黨參能夠為健康帶來不少的好處，但是也有要注意的地方，那么黨參的食療價值有哪些？吃黨參要注意什么？下面就來詳細了解黨參的食療價值吧。

1、黨參的價值介紹

桔梗科草本植物黨參、素花黨參及川黨參等的根。主的山西、陜西、甘肅、四川等省。秋季采挖，洗凈、曬干。切片用。

性能：

味甘，性平。能補脾益氣，養血潤燥。

宜忌：

體質虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產后體虛者宜食；脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉者宜食；慢性腎炎蛋白尿者宜食；慢性貧血，萎黃病，白血病，血小板減少性紫癜以及佝僂病患者宜食。

忌：

黨參性平，益氣健脾，諸無所忌。

參考：

含皂甙、微量生物堿、糖類、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、微量元素等。對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。

用途：

用于脾胃虛弱，少食便溏；肺氣不足，咳嗽氣促；氣虛體弱，易于感冒；氣虛血虧。

用法：

一日15～30g。煎湯，煎膏滋，入粥、飯、菜肴。

注意：

上述病證，古方用人參者現代常以本品取代。

2、黨參的選購技巧

黨參：根頭部有多數疣狀突起的莖痕及芽痕，習稱“獅子盤頭”；根頭下有致密的環狀橫紋，向下漸稀疏，栽培品環狀橫紋少或戒無，質稍硬或略帶韌性，斷面有裂隙或放攻射狀紋理。一般野生品種的“獅子盤頭”大，環狀橫紋致密。以根條肥大、質柔潤、氣味濃、嚼之無渣為佳。

素花黨參：上半身近根頭部有致密而明顯的環狀皺紋，習稱“蚯蚓頭”，橫紋常達全長的一半以上。斷面裂隙較多。以根條肥大、粗實、皮緊、橫紋致密、味甜者為佳。

川黨參：呈長圓柱形，末端稍細，少有分枝，表面有明顯不規則的縱溝和點狀突起的皮孔，頂端有較稀的橫紋，大條者亦可見“獅子盤頭”，但其莖痕較少；細條者根頭較身細小稱“泥鰍頭”。質較軟而結實，斷面裂隙較少，木部外圍有一圈淺棕色環。以根條肥大、質柔潤、氣味濃為佳。