海參是生長在海邊的一種海洋棘皮動物，它是一種非常珍貴的食品，同燕窩，魚翅齊名，而且海參也是一種名貴的藥材，據醫藥書中記載，海參還能夠幫助我們提高記憶力，抗腫瘤等功效，下面小編給大家介紹一下海鮮所含有的營養價值和食用注意事項吧。那么海參具有什么營養價值？吃海參要注意哪些事項？

一、海參的營養價值

1.海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。

2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。

4.含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙(海參素、海參毒素)，海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。

二、吃海參的注意事項

1、海參也不能和甘草一起吃;

2、海參也不適于與醋一起食用，醋能中和海參的營養成分;

3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃;

4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔;

5、夏天不宜吃海參是錯誤的，人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然。

6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參;

7、肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補。