平時(shí)我們吃生姜的時(shí)候，有些人可能會(huì)把生姜?jiǎng)兤ひ院笤谇兴椋鋵?shí)生姜皮除了可以調(diào)味以外，具有很高的藥用價(jià)值，你知道生姜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？生姜皮的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講生姜皮有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、生姜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。

2、生姜皮的功效與作用

性味辛涼，有利尿消腫的功效，適用于小便不利，水腫等癥，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。

1、《綱目》："消浮腫腹脹痞滿，和脾胃，去翳。"

2、《本草再新》："和脾降肺，行水消腫，治膈噎脹滿。"

3、《江蘇植藥志》："外用于膿腫創(chuàng)傷，皮膚癬癥。"

4、《藥品化義》："勿大發(fā)散，有退虛熱之功。"

5、《醫(yī)林纂要》："達(dá)于皮毛，行水驅(qū)風(fēng)，止汗。"

3、生姜皮的做法

1、生姜炒肉

食材：生姜、豬肉、紅椒、油、鹽、大蒜、料酒、蔥。

做法：

1.生姜去皮切絲，肉洗凈切絲，蔥切切末，紅椒切絲，備用。

2.鍋熱油，放入肉絲加料酒煸炒，7分熟時(shí)盛起，換油放如姜、蒜、紅椒爆香，放入肉一起炒熟，加鹽調(diào)味，出鍋前撒上蔥花即可。

功效：增鮮，提香，使肉的口感和香味更好。

2、生姜蜂蜜飲

食材：生姜，蜂蜜，開水。

做法：

1.生姜洗凈，切片，放進(jìn)搗碗中充分搗碎，取干凈的紗布，將搗碎的生姜末放入紗布中，包裹好。

2.取以干凈的茶杯，將紗布中的生姜末按壓，擠出生姜汁，沖入開水，放置幾分鐘，待水溫不燙后添加適量的蜂蜜，即可飲用。

功效：排汗降溫，止咳化痰，治療咽喉腫痛。

3、醋泡姜

食材：生姜，米醋或陳醋。

做法：

1.生姜洗凈，切片，切好后放在干凈的小罐子里，倒入米醋或陳醋，浸泡生姜片即可。

2.取保鮮膜在罐子的外層和罐口的邊緣涂抹一層溫開水，將保鮮膜敷上，蓋上罐子的蓋子進(jìn)行密封，放進(jìn)冰箱中冷藏一個(gè)星期即可。

功效：養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽(yáng)氣的功效。

4、生姜皮的食用方法

內(nèi)服：煎湯，0.5～1.5錢。

5、生姜皮的食用禁忌

陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜，尤其是陰虛體質(zhì)的人，絕對(duì)不能吃姜。

6、生姜皮是寒性的嗎

生姜皮味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利.但晚上吃，因?yàn)榻緛?lái)屬熱,會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。

7、生姜皮發(fā)綠能吃嗎

生姜皮在太陽(yáng)光下經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的照射后，其表皮內(nèi)會(huì)有一些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葉綠素，這種物質(zhì)對(duì)身體并無(wú)害處，所以因陽(yáng)光照射而變綠的生姜可以放心食用。如果生姜長(zhǎng)毛或腐爛，就必須將整塊生姜扔掉，切不可只將爛掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。因?yàn)樯诟癄€時(shí)，生姜體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的毒素，此毒素吃進(jìn)人體，會(huì)嚴(yán)重影響人體健康。

在食用生姜上我們都知道適合早上吃，不適合晚上吃，同樣在吃生姜皮的時(shí)候同樣是這樣的飲食。有的人在吃生姜時(shí)喜歡上將生姜皮去除，實(shí)際上完全沒(méi)有這樣做的必要，因?yàn)樯ぴ趯?duì)身體的副作用上影響并不大，同時(shí)為了保存生姜，因此建議大家最好將生姜與生姜皮一起切，這樣可以可以保留生姜與生姜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

8、生姜紅糖漿

材料

老姜400克(去皮后)，紅糖350克，清水400ML

做法

1.老姜去皮洗凈后切片

2.姜片放入鍋中，加入紅糖

3.倒入清水，不加蓋大火煮開

4.轉(zhuǎn)小火不加蓋繼續(xù)煮40分鐘

5.過(guò)濾掉姜片，裝入玻璃瓶，冷卻后冷藏保存