粳米是粗糧食物中的一種，這種食物的營養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぶ笠材苤谱髅牢渡攀?，但是吃粳米也有許多要注意的地方，那么粳米的營養(yǎng)價(jià)值是什么？吃粳米有哪些功效作用？下面就來詳細(xì)了解吃粳米對(duì)健康帶來的好處，以及其禁忌事項(xiàng)吧。

1、粳米的營養(yǎng)價(jià)值

每100克粳米中含有蛋白質(zhì)7.7克、脂肪0.6克、糖類76.8克、膳食纖維0.6克、鈣11毫克、磷121毫克、鉀97毫克、鈉2.4毫克、鎂34毫克、鐵1.1毫克、錳1.36毫克、鋅1.45毫克、銅0.19毫克、硒2.5微克、維生素B10.16毫克、維生素B20.08毫克、煙酸1.3毫克、維生素E1.01毫克。

2、粳米的食用功效

(1)粳米米糠層的粗纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，患胃病、痔或便秘的女性朋友，經(jīng)常食用粳米，有很好的療效。

(2)粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，血壓高的女性朋友經(jīng)常食用粳米可以降血壓。

(3)女性朋友常吃粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑等疾病。

(4)粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，中年女性多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和卒中發(fā)生的概率。

粳米的功效大家也都看到了，一些簡單的做法也都已經(jīng)了解了，那么為了我們的健康，我們要多吃一些粗糧，對(duì)我們的身體有益，不僅對(duì)腸胃好，還對(duì)五臟六腑也有好處，何樂不為呢？

3、粳米的選購技巧

外觀：米粒潔白，略呈透明，富有光澤的則是優(yōu)質(zhì)新米;若米粒顏色泛青，米灰較重，碎米摻雜，則說明粳米質(zhì)量較差或存放時(shí)間較長。

胚芽：若胚芽顏色為乳白色或淡黃色，則是新鮮粳米;若胚芽部位顏色較深或呈咖啡色，則有可能是存放已久的陳米，不應(yīng)購買。

細(xì)聞：新米往往帶有十分濃重的清香味，而陳米味道較淡，若存放時(shí)間較長時(shí)，則會(huì)失去清香味道，只能嗅到米糠味。

咀嚼：若口感松軟，味道香甜，并且含有充足的水分，則說明粳米比較新鮮。若口感較硬，干燥難嚼，則有可能是有陳米，不宜購買。